【食尚·信阳菜】煎烧小白鱼
2023-01-10 10:59:28 - 江苏省政府网站
转自:信阳发布
信阳
地处淮河上游、大别山北麓
是中国南北地理、文化、气候分界线上的
江南北国、北国江南
豫楚文化交融浸润
米面兼用,让信阳菜更具地域特色
吃信阳菜,品毛尖茶!
让我们在油盐酱醋茶中
品味美好生活吧
煎烧小白鱼
煎烧小白鱼采用生长在淮河流域水质优良的河湖中的白条鱼(又称翘咀白、翘嘴)烧制而成。其色泽红亮诱人,鱼条丰盈,形态完整,入口鱼肉自然两片脱骨。烹制时加入信阳当地的箭杆白腌菜末,酸辣适口,外酥里嫩,滋味鲜美。
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来源:信阳菜产业高质量发展领导小组办公室