这个崇明特产，成了上海环球食品展上的明星食品！
转自：上观新闻
11月8日-10日，在上海新国际博览中心举办的第26届FHC上海环球食品展上，来自上海欣元食品有限公司（以下简称欣元公司）的中、西式肉制品、速冻食品、罐头食品等齐齐亮相，以黄金瓜领衔的崇明特色食品大出风头，成为市民竞相品尝的明星食品。
展会上，凉拌金瓜丝、酱瓜肉丝、包瓜白扁豆、盐齑毛豆、崇明山羊肉、崇明糕等特色产品整齐排开，接受各路“美食品鉴官”的鉴定。近百平方米的展台前，前来试吃的市民络绎不绝。来自北方的市民李先生品尝后，对展柜上摆放的黄金瓜样品赞不绝口，“首先感觉非常脆，细细品味下来口感特别细嫩、爽口。之前我还真没想到，金瓜丝是由这种漂亮的黄金瓜做成的。”
金瓜是崇明人餐桌上常见的凉拌蔬菜，口感松脆爽口，素有“植物海蜇”的美誉。从2022年开发至今，欣元公司已推出葱油、海蜇、糖醋柠檬等五种口味的金瓜丝供不同人群选择。“海蜇金瓜丝入驻了盒马平台，而糖醋柠檬味这款适合年轻人食用的产品即将在全家、罗森便利店推出。”欣元公司总经理茅新元告诉记者。除了这五种定制口味外，欣元公司还推出了大包装的预制菜金瓜丝，简单处理后稍加调味即可食用。
上海环球食品展云集了2000多家国内外食品行业大咖和专业买家，欣元公司通过这次参展契机，对标行业巨头，寻找自身差距和优势，做好应对和提升准备。茅新元表示：“这次参展，我们了解到了国际国内食品行业发展趋向和新技术新品开发潮流，今后将更好地改进和提高崇明本土食品深加工的质量和水平。”
作为本地农产品深加工龙头企业，欣元公司一直致力于用优质的土特产，生产最绿色健康的食品。在前不久举办的杭州第19届亚运会上，不同口味的金瓜丝端上了亚运会媒体餐厅和技术官员餐厅的餐桌，受到中外宾客的好评。在第六届中国国际进口博览会上，包括崇明金瓜丝在内的多款欣元公司生产的生态岛土特产也进驻了进博会保障指挥中心的餐厅。
如何使金瓜丝既能保鲜又口感爽脆，是做好金瓜加工食品的关键，企业经过多年的技术攻关，成功攻克了这道难题，开发出金瓜丝系列品种。此外，欣元公司通过深挖多年积淀的客户资源，大力开拓线上新赛道，短短几个月，市场覆盖范围迅速从上海辐射至长三角，并走向了全国。“我们的金瓜丝产品不仅受到上海市民的喜爱，还远销广东、北京、天津、吉林、黑龙江等省市，靠的就是过硬的产品品质和积淀的市场客户资源。”欣元公司销售三部总监刘金福说。
随着人民生活水平的提高，消费者对食品质量的要求也越来越高，站在消费升级的“风口”，茅新元表示，企业将始终把安全、健康、绿色的崇明特色美食推向市场，展会结束后将与中兴镇、城桥镇等乡镇的金瓜种植大户对接，提供种子以及种植、储存等技术，实行统购包销，带动农民增收。
“崇明的农产品市场潜力很大，不只是金瓜，从市场摸底、销售情况来看，像崇明白扁豆、草头、生瓜等农产品都是口口相传的好货，我们要发挥龙头企业的技术和市场优势，把崇明的好东西加工成好产品，输送到全国市场。明年，我们的金瓜收购量预计将达到1000吨，带动农民增收，助力崇明乡村振兴。”茅新元说。
记者：张永昌；部分摄影：施建峰
编辑：陈锦源
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