肥肠“小特产”如何迈向食品“大产业” ?
四川在线记者任紫鑫绵阳观察付江郭超英
说起绵阳江油,就不得不想到江油肥肠。一碗肥肠,体现的是浓郁的乡土风情,江油肥肠承载着的不仅是一份美食,更是一份文化传承和家乡情结,更关联着一个食品产业。
11月10日,省政府新闻办在成都举行“县域经济高质量发展”系列主题新闻发布会第二场江油市专场,江油星乙农业公司副总经理胡舒作为企业代表介绍了“江油肥肠”这道美食如何“破门而出”。
“今年,江油被评为了肥肠美食地标城市,四月份的时候,江油市也向国家知识产权局申请注册了‘江油肥肠’集体商标。”胡舒一开口便向在座的媒体记者宣布了一连串好消息。“江油肥肠预制菜产品已经销往北京、上海等28个省市以及日韩、新加坡等国家和地区。”胡舒自豪地说,根据计算,江油肥肠预制菜产品的消费者规模已经达到2亿人。
胡舒介绍,根据有关部门统计,截至2022年底,江油专营肥肠的餐饮门店近100家,兼做肥肠的餐饮店有近千家。2022年江油市肥肠门店营收约8亿元,店面数量和营收较7年前分别增长约500%和800%。
肥肠门店的迅速扩张,也助推了江油原材料生产的提档升级。据胡舒介绍,目前江油市已建成“1400型”现代化标准生猪育肥圈舍314栋,万头猪场12个,标准养殖场生猪产能达70万头。
与肥肠配套的调味料原材料也在不断扩大种植面积,其中花椒基地已建成2000亩、生姜基地5000亩、辣椒基地3000亩、生葱基地500亩。2022年江油肥肠带动生猪养殖及辅料种植产业产值约18亿元。
“除了原材料以外,水质等综合因素也是影响肥肠口味的重要原因。”胡舒介绍,为了让更多的人吃到地道的江油肥肠,江油本地肥肠商家开启了江油肥肠工业1.0版本,目前已有10余家肥肠预制菜企业实现投产,其中有6家肥肠预制菜生产企业纳入省预制菜加工企业名录。
为了稳步推进江油市肥肠产业集群发展,跟肥肠产业相关的项目招引力度也在持续不断加大。投资7.5亿元的江油地方特色食品(江油肥肠)全链条产业园已签约,拟在年内动工;投资2亿元的中央厨房预制菜生产线项目已签约。
建立完善的肥肠产业链,足以支撑江油肥肠“百城万店”的扩张需求以及线上销售渠道搭建。为了让江油特色产品走出江油、走向全国,江油市积极参加“华食展”“中华商标博览会”“贵州村超”“绵品出川”等线下推广活动,有效增加江油肥肠品牌显著性,进一步提升了江油城市的知名度、美誉度。
图片均由江油市融媒体中心提供