【甘快看】一碗麻辣烫 带火了“汤”和“粉”
新甘肃·甘肃日报记者 顾丽娟 白永萍 何佳睿
伏羲故里,生生不息。四月的天水,热辣依旧、滚烫依然。
随着天水麻辣烫爆火出圈,天水麻辣烫底料和袋装手擀粉,也成了来往游客的“新宠”。
4月7日晚,记者来到天水古城,只见前来逛古城、打卡、品尝麻辣烫的游客络绎不绝,热闹的气氛让古城生机更盛。
在古城重庆桥头火锅店门前的桌子上,摆满了天水麻辣烫底料包,一旁的空地上是整箱的麻辣烫底料,工作人员正忙着给顾客介绍。
“我们的底料香而不辣,可以当麻辣烫汤底,也可以拌面,拌饭。”工作人员一边介绍,一边拿出饼子和底料,让过往的顾客品尝。
“多少钱一袋,可不可以邮寄?”
“一袋15元,量多有优惠,可以邮寄。”
一问一答中,已经有好几拨游客购买。
古城重庆桥头火锅负责人刘虔文告诉记者,天水麻辣烫火了以后,公司马上着手制作麻辣烫底料,目前所售底料均由公司中央厨房根据天水麻辣烫口味炒制而成,已经可以量产。
“清明节期间,最多一天卖出了一万多包。”刘虔文说,天水麻辣烫火热出圈,带动了当地旅游和经济,也让麻辣烫底料等衍生产品和周边产品火了起来。
4月8日上午10时许,天水古城对面的伏羲城早已人头攒动,热闹非凡。这里也有许多店铺在销售天水麻辣烫底料。
“麻辣烫底料,正宗天水口味,欢迎购买。”工作人员热情地吆喝着。
在城门入口的一个代销店,各种包装的麻辣烫底料、定西宽粉引得游客前来购买。
工作人员张琪一边收货一边告诉记者,天水麻辣烫火了以后,自己所在的店铺开始代销麻辣烫底料,销量一直挺好。
除了底料,游客们还特别青睐手擀粉。最近一段时间,在天水的大街小巷,售卖手擀粉的店铺也多了起来。
一家代销手擀粉的店铺负责人告诉记者,自己代销的产品是天水盈麦香食品公司生产的,该公司也是第一批做袋装速食麻辣烫手擀粉的公司。
该店铺负责人告诉记者,由于手擀粉不好保存,目前市面上的袋装成品较少,他们售卖的这款速食手擀粉采用了锡纸真空包装,最大程度保存了手擀粉的味道,延长了手擀粉的储存时间。
“我们的手擀粉销量不错,大家反馈也很好,最近找着买的人比较多,我算是做成了一个长线产品。”该负责人高兴地说。
刚买了手擀粉的西安游客李莉说,“找了好几家才买到,带些回去给家里人吃,也会推荐给身边的朋友。”
在伏羲城陇优奇天水麻辣烫店门前,工作人员一边教授手擀粉的制作技巧,一边销售自己公司生产的底料和速食麻辣烫粉包。
“麻辣烫火了以后,我们公司加紧研发底料,最终研发出了和店里口味一样的底料,并将底料和耐存储的宽粉搭配销售,回家煮一下,就可以吃到我们店里的口味。”陇优奇工作人员赵苇告诉记者,目前公司也正在研发如何将手擀粉和底料做成速食品,在确保口味不变的前提下便于顾客携带。
一袋底料,一份速食手擀粉,这些天水麻辣烫的衍生产品,正在让天水麻辣烫走出天水、走出甘肃,走得更广、更远。