让烟火气成为一个城市最温暖的底气

转自：山西晚报

人间烟火气，最抚凡人心。

何谓烟火气？“烟火气”一词来源于古汉语，本义指“烧煮食物的气味”。时下火遍全网的“烟火气”，指生机盎然、充满活力的生活气息。

为了探访龙城的烟火气，这个夏日，山西晚报多路记者，迎朝霞冒酷暑，或与星辰为伴，走进火爆出圈的太原古县城，走进古街新韵的钟楼街，走进熙熙攘攘的早市夜市，走进人头攒动的城市商圈，走进活力四射的文娱现场，走进人潮涌动的湖光山色，声音与光影在这里交汇，美食与美景在这里相融，古典与现代在这里碰撞，亲情友情爱情在这里涌动，龙城烟火气的画卷徐徐展开。

烟火气是热气蒸腾的生活。人们常说，一座城市的烟火气，藏在早市夜市里。每天早晨5点多钟，当整个城市还没从沉睡中醒来，太原大小早市里的吆喝声、叫卖声就打破了清晨的寂静。绿油油的蔬菜沾着草叶泥土、五颜六色的瓜果带着晨露、金黄的油条、热气腾腾的老豆腐……在此起彼伏的叫卖声，在商贩与顾客的讨价还价声中，演绎着热气腾腾的生活。有深谙各家摊点好物的老顾客，有跨越半城寻找美味美食的新顾客，精心挑选的食物装在大包小袋里，这不仅是家人的美味，更是饱含着对家人浓浓的爱意。华灯初上，夜色未浓。忙碌了一天的人们开始走出家门，享受惬意的时光，太原各大夜市也迎来最繁忙热闹的时刻，四面八方涌来的食客在商户热情的吆喝声中挑选心仪的美食，大快朵颐。在夜市灯火斑斓中，在微风轻轻拂面中，在乐声柔柔绕耳中，人们拂去一日辛劳，脸上绽放着喜悦。

烟火气是地域美味的相遇。不少人会因为美食爱上一座城，西安、成都、重庆、长沙等城市的美食，占据了网红打卡榜前列，还有今年爆火的淄博烧烤，引得人们纷纷“特种兵”式打卡。在太原古县城，岚县土豆宴、大同刀削面、太原打卤面、福建大鱼丸、武汉热干面……外地游客不仅能找到自己家乡的美味，还能品尝到山西各地的特色美食。在太原食品街，既有山西特色风味的雪山冷饮厅、六味斋、双合成、杨记灌肠、屈礼洪等老字号餐饮品牌，还有知名连锁品牌呷哺呷哺、鱼酷、虾吃虾涮、小郡肝等特色餐饮连锁店，以及风靡全国的阿甘锅盔、栗记仙豆糕、六宝甄糕等美食……地域特色美味汇集，让食客不出太原，就能品尝全国各地美食。

烟火气是岁月经年的沉淀。古街新韵的钟楼街上，有老太原人无法磨灭的消费记忆，亨得利的手表、乾和祥的茶叶、开明照相馆的全家福、老鼠窟的元宵……它们在不断唤起人们儿时回忆。尤其是老鼠窟元宵，每年元宵节蜿蜒曲折数百米的排队盛况，见证着人们对它的魂牵梦绕、念念不忘。食品街雪山冷饮厅、杨记灌肠、屈礼洪，南肖墙丸子汤，义井蘸串串、老军营黄氏大面皮，这些经营了数十年的特色小吃，刺激人们味蕾的同时，也勾起无数外地游子的舌尖记忆，无论是身在海外，还是外省，回到家乡，迫不及待想品尝的除了家里的美味外，就是这些融入岁月成长中的美食。随着岁月洗礼，这些老字号也在谋新求变，传承中有交融、更有创新，老字号的商业活力得到空前激发。

烟火气是民风民俗的展演。看一座城市的历史文化，品一座城市的地道美食，了解一座城市居民的生活方式，来到这座城市最具代表性的美食老街，就能得到你想要的所有答案。古色古韵的食品街带给食客全新的体验，青砖碧瓦、雕梁画栋、十二生肖铜兽、武财神庙……食品街将众多的非物质文化遗产和地方民俗文化元素融入餐饮服务中。太原古县城的剪纸、糖人、面塑等非遗表演，晋祠桂花元宵、漏鱼儿等山西特色小吃，晋阳根雕、扎染工艺等手工，成为游客体验山西文化的集合高地。老军营最新推出的“贰拾肆集”，古色古香的木质店铺，棉麻布、竹帘在风中荡漾，明风、明史、明事跃然纸上，让人们沉浸式体验明代集市风貌，民俗文化在潜移默化中得到传承。

烟火气是科学管理的加持。为加速“烟火气”回归，城市管理者推出系列组合拳：持续开展“晋情消费·品质生活”系列促消费活动，支持商贸零售、住宿餐饮等重点领域消费。推动夜间经济发展，修订完善夜间经济集聚区认定标准，建立动态调整机制。丰富夜间文化和旅游消费供给，打造文化特色更加鲜明的夜间消费场景。科学合理规划建设各类“烟火气”空间场所，持续推进便民经营点优化设置和规范管理，简化夜间活动审批程序，探索实行包容审慎市场监管，不断优化夜间消费营商环境。借力电商平台技术、流量、场景和资源优势，打造“小而美”网红品牌，提升“人气”口碑。组合拳效应正在一步步呈现，一个个极具烟火气的场所不断出现，人气爆棚背后有着科学管理的加持，比如，柳巷街道为市集提供了专业的配套服务，商户办理营业执照5分钟快速审批，专门为市集铺设了单独的入地线缆，增设了配电箱，为经营食品的商户增设了除油烟装置，沿街小巷增设了不少非机动车停车区域。此外，还对商户音响的功率和使用时间做出严格规定，并派专人监管，减少噪音对附近居民的影响。一切都为“烟火气”回归护航。

烟火气是城市繁荣的图腾。浓浓的烟火气，既繁荣了商圈，丰富了业态，也带动了就业。一个“柳巷市集”，就已外租158个摊位，日均引流4万人次，为社会提供创业及再就业岗位700多个。省统计局新近公布的1—5月全省经济运行情况显示，1—5月，全省社会消费品零售总额3129.5亿元，增长8.1％；餐饮收入71.4亿元，增长21.9％。旅游市场持续回暖，门票收入9.1亿元，增长4.4倍；经营收入16.5亿元，增长2.3倍。全省城镇新增就业20.1万人，完成全年目标44.7％。

烟火气是诗和远方的具象呈现。“从明天起，做一个幸福的人，喂马、劈柴，周游世界。从明天起，关心粮食和蔬菜。我有一所房子，面朝大海，春暖花开……”是诗人海子对质朴人生的向往，亦是众人眼中的诗和远方。诗意中充满浓浓的烟火气，更多人开始向往“一屋俩人三餐四季”，期盼“有人与你立黄昏，有人问你粥可温”，看似平淡，却也欢喜的烟火气生活。2022年高考天津卷作文题的一段文字对“烟火气”的含义做了诗意满满的阐释：“烟火气是家人团坐，灯火可亲；烟火气是国泰民丰，岁月安好；烟火气是温情，是祥和，需要珍惜和守护，也需要奉献和担当。寻常烟火，就是最美的风景。”

市井长巷，聚拢来是烟火，铺开来是人间。浓浓的烟火气，将成为一座城市最温暖的底气！

山西晚报记者程洁