排队也要买的鸭油酥烧饼，是如何征服“鸭都”美食老饕们的？
1934年朱自清在南京逛时
说一种烧饼“刚出炉，既香，且酥”
这就是
鸭油烧饼
香气撩人，又酥又渣！
用我们南京话讲就是
趁热咬上一口，香的嘞~
表层九层酥皮瞬间化开
细细咀嚼
伴着鸭油的鲜美
香味在口腔里炸裂
真是香迷糊了
外皮极为酥脆
一拿起来芝麻和酥皮就簌簌落了下去
这可不是什么网红糕点
而是我们南京的传统小吃，鸭油酥饼
尤其是刚出炉的时候
皮黄壳脆，酥到掉渣！
我个人是更偏好咸口葱油烧饼
葱香味十足，而且是越嚼越香
为了一尝这口味道
店门口基本都是排长队
有些店铺还限购，单次只能买20个
去过老门东游玩的小伙伴
这款“樱桃鸭”出的鸭油酥饼
不夸张的说，基本还原了线下店刚出炉的口感
在家也能轻松吃到
再也不用人肉排长队啦！
鸭油酥烧饼是南京的传统小吃
伴着鸭子的副产品鸭油的产生
有着悠久的历史
那真是南京人从小吃到大了
鸭油又被称为动物届的橄榄油
低反式脂肪酸，高钙高蛋白
用鸭油和制的酥烧饼
看起来简单，其选料、制作、火功、质量均很讲究
首先，需要挑选新鲜的鸭油
合作的工厂，是南京盐水鸭的非遗示范基地
自家生产的鸭油，自然值得信赖
其次，把油酥揉进劲道的面中则需要老师傅手工
反复折叠，搓圆，揪成等大的面团
面和得讲究，烧饼层次也多，口感也更香酥
酥饼表层的芝麻并不是撒上去的
做好的酥饼会在芝麻里蘸满
饼上的芝麻密不见面
所以香气那个横冲直撞
口味上则进行了“减油”，比起传统的，更香脆
油而不腻，入口酥脆，鲜香可口。
十万级净化车间
包好的酥饼即刻进入-42度冷冻隧道
锁住新鲜营养
配料干净，不加防腐剂，而且都是下单现做
无需掌握什么火候
空气炸锅200度15分钟左右即可
如果家里没有烤箱或者空气炸锅
还可以用平底锅煎，锅底放一点点油，不粘锅就行了
出炉时醉人的香气，层层分明的酥皮
老南京人最爱的这口，在家也能感受到
盾牌在家现烤实拍图↑
刚出炉的烧饼很香，小心烫手
一捏咔擦咔擦好治愈
盾牌在家现烤实拍图↑
烤完放5分钟比常温略热时口感最佳
外皮金灿灿，铺满了厚厚一层白芝麻
一口下去，酥香在嘴里席卷
芝麻粒便倏倏地往下掉
盾牌在家现烤实拍图↑
盾牌在家现烤实拍图，所见即所得↑
如果喜欢吃焦一点的
空气炸锅可以烤满15分钟以上
芝麻飘香，馅料也足
焦香芝麻在嘴中爆开的快乐
满手都是香气，却一点也不腻
早起一口茶，一口烧饼
感觉一整天都美好了
下午犯困，肚子饿
或者晚上回家都能来两块
总能在你饥饿的时候安抚你
和南京街头小店一样酥！
拿起来稍微不在意，
就会给烧饼穿个洞。
轻轻咬，便能感受到九层酥皮包裹着绵软内馅
喷香！
放凉了还能保持一样的酥脆
特别做了降低了鸭油的比例
吃完一整个也不会腻
没什么鸭腥味
不爱吃鸭的小伙伴也轻松干掉一整个
连掉落在手心的芝麻、酥皮都不放过
掌心大小的个头，很是厚实
有甜咸两种口味
甜口芝麻馅
内里的芝麻馅和表皮的熟芝麻交相辉映，甜而不腻
咸口葱油烧饼
香气更加明显且充满劲道
鸭油、葱油、芝麻的香味交织
一口下去，整张嘴里都是香的！
每次我逛街路过
每袋5只酥饼，都用油纸隔开
一次就可以尝到甜、咸两种味道
不用特意来南京
也不用去排长队
在家能吃上热乎的
作为早餐、茶歇、夜宵都方便
不添加防腐剂，-18℃冷冻保存180天。
个个皮酥馅饱满，酥到掉渣！
新品限时优惠
只要34.9元3袋共15个
就能同时享用鸭油与香葱、芝麻碰撞出的酥香
实在是安抚熊娃、馈赠亲友必备良品！
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