探访长春市“最大的”敬老餐厅
作为基层公共服务项目，社区食堂备受关注。4月12日，吉林省民政厅、省发展和改革委员会、省财政厅等11部门联合印发《积极发展老年助餐服务的实施方案》，明确提出，要将老年助餐服务纳入养老服务体系建设重要内容，建立“个人出一点、企业让一点、政府补一点、集体添一点、社会捐一点”的多元筹资机制，形成资金、政策、资源合力，支持老年助餐服务机构提供稳定可持续的服务。
政策面不断发力，各地敬老餐厅不断涌现，长春市的社区食堂现状如何？7月5日，记者走访了目前长春市规模最大的敬老餐厅——三佳社区敬老餐厅。
正午时分，记者随着如织的人流来到三佳社区敬老餐厅。“60岁以上15元、70岁以上13元、80岁以上10元、90岁以上免费”，门口摆放的公告栏十分醒目，上面显示的餐费价格一目了然。一进门，记者看到宽敞明亮的大厅摆放着五十余张餐桌，自助式打餐区整齐摆放五六种热气腾腾的菜品：小鸡炖土豆、清炖鲫鱼、蛋花汤、白菜干豆腐、红烧肉炖粉条，主食有米饭，还有开花馒头、猪肉馅饼、韭菜盒子等丰富的面食。
在排队的人流中，记者看到一位顾客在向服务人员打听餐厅情况，“我和爱人都是上班一族，家里老人吃饭问题一直很困扰我们，听街坊说这里有个社区食堂，给老年人还有优惠，我来了解一下环境卫生包括菜品质量，如果真的适合老年人，那可真的为我们家解决了大问题！”家住巴赫丽舍小区的王先生面露喜色。
“这个餐厅一开办我就来了，一来就爱上了！”来自怡众名城小区的栾大爷今年84岁了，根据餐厅价格标准，他午餐只需要花费10元就可以享用专业厨师烹制的菜肴，“性价比超高！”栾大爷带着满意的笑容说。
“这个餐厅真的做到了惠及一方百姓，环境很温馨，工作人员服务态度特别热情，来这里吃饭很暖心，而且透明的中央厨房一看就很干净，我现在越来越喜欢来这里吃饭了。”来自澳洲城小区的李阿姨今年65岁了，她来食堂用餐享受的是15元的价格，她时常和姐妹在食堂相约，吃完饭还能聊聊天，“感觉回到了上学时候！”李阿姨对食堂的满意程度几乎可以用完美二字来形容。
据餐厅主要负责人李经理介绍，餐厅使用的原材料都是与知名品牌合作，食材的健康、卫生是对辖区居民的基本承诺，也是餐厅能够长久发展的质量保证。李经理说，“我们餐厅从2023年秋季开始运营，目前是长春市面积最大的社区敬老餐厅，总体面积达到1000平方米，场地是长春新区国资局提供，这为我们节省了房租费用，也给了我们开设社区餐厅的底气。目前餐厅日均客流量达到四百人次，勉强维持收支平衡”。
作为主要运营方，新区国资局下属公用事业集团康晟物业总经理王烁告诉记者，“开办这家社区敬老餐厅的初衷是要体现国企担当，促进国家惠民政策落地，造福辖区长者，助力解决老年人就餐难问题。我们做过调研，餐厅周边能够辐射带动的老年群体达到2000余人，目前来就餐的还没达到预期，如何在保证菜品质量的前提下，进一步提高早晚餐客流量，找到餐厅盈利点是我们亟待解决的问题。”
记者还了解到，随着夏季来临，来三佳社区敬老餐厅店用餐的老年人占比从之前的20%上升到50%，下一步，他们将加大与社会企业的合作力度，比如引进健康医疗器械、老年特色课程，以及开办便民暖心服务点，为满足不同群体的需求提供相应的服务，尽最大努力惠及更多辖区居民。
记者手记：
通过采访三佳社区的敬老餐厅，记者发现社区食堂仍然存在运营压力大的问题，与社会化餐饮相比，“微利”是老年助餐服务的主要特征，餐费收入低、人力成本开支大，这就是敬老餐厅持续经营的突出阻力。为此，三佳社区敬老餐厅打开发展新思路，积极拓展与社会企业的各种合作，充分发挥了国企运营的优势，探索可持续运营的途径，未来值得期待。
作者：吉林日报全媒体记者李雪晴