让卢旺达的“青草香气”冰咖啡度夏日苦厄
2024-07-10 16:26:57 - 上海交通广播
卢旺达的过去总是跟“贫穷”和“悲惨”的印象挂钩，我听到这个国家，也是从《卢旺达饭店》这部电影里了解到的。但历史的车轮滚滚向前。卢旺达拥有得天独厚的种植条件，土壤、海拔、气候三者和谐一致，使卢旺达的咖啡豆味道与众不同，带有水果的鲜甜，花的清香和黑茶般的余韵，在现有的咖啡世界里独树一帜，品质享誉世界，也因此成为了现代卢旺达的经济支柱产业。
卢旺达的很多咖啡品牌，成立几十年一直出口欧美高端市场，因其肥沃的土壤与高海拔的山泉水滋润，使其口味被描述为“青草香气”，能在炎热的夏季让人品尝出清爽、明朗、和新鲜的感觉。
我知道你可能并不关心它的全部生产和包装都是来自卢旺达，也不关心他们全部生长在1800～2200米的山脉，但我说，它深邃的巧克力颜色，香味浓郁饱满，回味悠长，像极了上海鸳鸯蝴蝶派的海派文学，有苦的焦虑、酸的忧伤还有甜的缥缈，这可能会让你有点感觉。并且，你家里的任何设备——咖啡机，法压壶，冷萃或者手冲都可以很简单的制作出他的好味道。
好咖啡是质朴的东西。你不必品尝它厚重的历史，也不必在意它复杂的出身。你只需要在不同心情和温度下，选择你喜欢的方式，冰的或者热的，加奶还是椰子水——统统好喝，就足够了。
这几天，我会把磨好的细粉直接丢进大水壶里，1:12的加水进去，然后丢进冰箱。一天之后，过滤出来就是绝佳的卢旺达冷萃咖啡，加冰块，能度盛夏的一切苦厄。
多款卢旺达原装进口咖啡放在1057生活家的链接里。你恰好缺豆子的时候，我与你分享。
