白酒行业深度调整 老酒成为酒企突围新方向？
本报记者王丽新见习记者梁傲男
7月9日，《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准（以下简称“团标”）正式发布。据《证券日报》记者了解，这一团标是国内首个坛贮老酒团体标准，填补了中国白酒行业标准体系的空白。同时，严格规定了坛贮老酒的最低基酒年份，与以法国干邑为代表的国际烈酒年份酒标准接轨，为老酒产业发展带来更广阔的空间。
在当前白酒行业深度转型与调整周期的关键时期，品质、创新及独特性的塑造成为企业竞争的焦点。老酒，作为名优酒企的核心资产及高端白酒价值的体现，其价值日益受到业界瞩目。众多企业纷纷抢滩老酒市场，不断探索与实践，共同推动了老酒赛道的繁荣兴盛。
“酿酒行业一直以来都在努力建立老酒标准体系来保障老酒的品质和真实性，去除市场上老酒品质参差不齐等乱象。团标的发布对白酒行业的战略意义就是不断规范和提升老酒的价值，从品质上更好地构筑中国高端白酒的风味感知和诚信文化的品质。”江南大学教授徐岩在接受《证券日报》记者采访时如此表示。
在舍得酒业董事长蒲吉洲看来，团标将给老酒市场带来良币驱逐劣币的全新局面。有利于让消费者更加容易认知、分辨和体验“老酒好”，有效改善深度的消费者体验，也将让老酒的流通渠道和终端销售迎来更加放心、舒心的营商环境。
据《2024年陈年老酒消费趋势报告》显示，中国陈年老酒市场交易规模已破千亿元，预计未来5年将突破1500亿元。老酒因其稀缺性、品质保障及投资价值，逐渐受到市场追捧。其中，2000年后的陈年老酒尤为抢手，酱香型老酒更是消费者首选。市场的繁荣带动价格攀升，知名品牌陈年老酒的价格普遍呈现上涨趋势，如1991年飞天茅台十年间价格飙升约720%。
从“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”到“酒是陈的香”，老酒的价值被行业普遍认可。老酒产品全部使用长期贮存的基酒经勾调而成，布局老酒市场无疑是一场漫长的“马拉松”，企业想要打造领先于行业的“老酒战略”，离不开在酿酒规模、产量、储藏量等方面积累起来的优势。
舍得酒业总裁唐珲表示：“在生产技术支撑体系上，舍得将通过严格执行团标，优化区块链技术老酒溯源系统，推进增产扩能项目建设，为老酒的品质筑牢基础。”
与此同时，茅台集团、五粮液、泸州老窖、洋河股份等白酒龙头早有布局，通过推出老酒产品、举办老酒品鉴会、发布老酒战略以及建立老酒交易平台等多种方式，旨在提升自身在老酒领域的影响力。
其中，五粮液发起“家有老酒”系列巡展活动，积极推广老酒文化；泸州老窖提出“瓶储年份酒”概念，并探索年份化定价模式；洋河股份则实施“绵柔年份老酒战略”，让年份老酒有标准、可溯源的系统。在茅台老酒大湾区交易节上，茅台同样提出老酒需构建广泛覆盖的终端体系。
白酒行业分析师、知趣咨询总经理蔡学飞对《证券日报》记者表示，企业在实施老酒战略时，应深化文化溯源以增强品牌认同感，强化稀缺价值以吸引高端消费，拓展文创延展丰富产品形态并吸引年轻群体，同时积极市场扩容，线上线下并重，国际国内市场共拓，通过精准定位与营销策略提升品牌影响力，全方位、多维度地推动老酒战略的实践。
（编辑乔川川）
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