云南南华：百菌出青山，菌乡迎客来
转自：新华财经
民，以食为天；食，以菌为鲜。
每到夏秋时节，鸡枞、松茸、牛肝菌、青头菌……一朵朵“珍馐”从山野走向餐桌，向食客展示它的鲜美滋味。这其中，素有“野生菌王国”“中国野生菌之乡”美誉的云南省楚雄彝族自治州南华县成为食客、贸易商、游客等“与菌相约”的“圣地”。菌乡南华，也以菌搭台，与八方宾客共享一季野菌盛宴。
百菌出山：菌乡名片名副其实
云南产菌，楚雄尤多；楚雄菌多，精在南华。
南华县，地处滇中腹地，250万亩林地和独特的立体气候，孕育了1021种野生菌，其中可食用野生菌种类354种，有毒菌91种，药用菌81种，495种食药性有待验证。
8月8日，中国·南华第二十一届野生菌美食文化节在南华县开幕，云南·南华国际野生菌交易中心（以下简称“交易中心”）也正式开市运营。交易中心开市当天发布的《南华县大型真菌多样性调查与评价项目验收成果》显示，南华野生菌物种数占全省已知种的37.1%，野生食用菌种数占全省已知种的39.7%，是名副其实的“世界野生菌王国”“中国野生菌之乡”。
不仅品类丰富，品质更是南华擦亮“菌乡王国”这张世界级名片的底气。
据悉，从上世纪90年代开始，南华县就开始探索、试验、推进野生菌的可持续发展，封山育林育菌和包山采菌的大胆探索让南华野生菌品质得到保障。同时，为保证新鲜野生菌快速出山，南华县建成5000余平方米的电子商务广场、10个乡镇电商分中心、128个村（社区）电子商务服务站，开通南华至昆明长水国际机场的邮航直达专线，新鲜野生菌13小时可达上海、12小时可达深圳，并出口20多个国家和地区。此外，为全方位延伸野生菌产业链，南华县组建野生菌大数据中心，完成松茸、美味牛肝菌国家标准修订，制定企业标准6项，10项产业获有机产品认证，鸡枞保育扩繁，全方位补强野生菌产业链。
“产地无污染、产量稳定、品质可靠。”谈及在南华开展野生菌交易的感受，开市当天完成37.4万元牛肝菌大额交易的云南高晟进出口有限公司负责人对南华野生菌保护措施赞赏有加。
平台赋能：聚链成群吸引“流量”
南华自古就是南方丝绸之路与茶马古道上的商贸重镇，素有“九府通衢”之称，野生菌集散交易早在上世纪90年代就初具规模。如今，交易中心开市运营，让南华野生菌贸易驶入“快车道”。
“交易中心集野生菌交易、数字贸易服务、品牌与市场孵化等功能为一体。”据中共南华县委书记马特介绍，交易中心是南华面向国际、承接全国的专业化食用菌产业集群商贸中心，是南华向世界展示形象的新窗口，也是南华加强对外交流合作的新舞台，更是南华食用菌产业发展的新起点。
该交易中心用地面积73.21亩，总建筑面积约2.6万平方米，设置机动车位370个，商铺137间，摊位200个。设置有电商展示交易区、野生菌人工菌鲜菌零售及加工区、野生菌类标本展示区、菌类预制菜加工销售区、主题美食体验区等。
南华野生菌产业发展有限公司董事长吴坚强指出，我们力争把南华国际野生菌交易中心从一种野生菌产品买卖的生意，做成一种野生菌产业集聚发展的生态，实现“场内聚业、场外聚产”的野生菌产业发展新格局。
据了解，下一步，南华县将加速推进产业集聚发展，将交易中心建设成为全国最大野生菌生产加工基地和国际野生菌交易中心、南华城市的“会客厅”及一二三产融合发展的示范区。力争到2025年，南华野生菌生产销售、加工产值和绿色食品产业总产值分别突破100亿元，打造“全省重要的商贸物流中心”。
发展共享：“菌香流量”撬动经济增量
近年来，南华县将野生菌融入城市发展血脉，以菌香流量撬动投资增量，变高质量野生菌资源的影响力为南华县高质量发展的推动力。数据显示，2023年，南华县野生菌集散交易量达1.218万吨，食用菌三产产值分别达20.2、12.31、29.19亿元。
今年，南华县在做好菌农文旅融合发展这篇“大文章”上持续发力。
牛肝菌礼服、青头菌花环、野生菌小调、“好菇独”文创雪糕……日前，南华县众多文创产品惊艳亮相，为来自世界各地的旅客呈现了一个与众不同的野生菌王国。在“小菌菇”的助力下，今年上半年，南华县共接待游客167.86万人次，实现旅游总花费16.67亿元。
8月8日当天，菌王争霸赛、松茸采摘开山仪式、音乐嘉年华、“菌”宴一条街、万人打跳“阿苏嗻”、菌窝子寻菌体验等活动吸引了数万人“狂欢”。人流更点燃了野生菌交易的火爆。据南华县初步统计，截至8月8日，南华县今年野生菌集散累计交易量达6284.7吨，累计交易额7.695亿元。
“以菌活市、以市聚商、以商强县。”马特指出，南华县将积极探索野生菌+商贸+旅游等多种新业态新模式，以资源换产业，以园区聚产业，打造国际野生菌交易中心、世界野生菌保育促繁基地、全国最大野生菌生产加工基地。（钱国军）
编辑：胡晨曦