月饼创新不应丢掉文化内涵
转自：嘉兴日报
记者周佩佳
香菜味月饼、螺蛳粉月饼、酸辣月饼、松露鹅肝月饼、腐乳月饼……临近传统中秋佳节，月饼市场已经热闹起来。与这些创新口味相比，近年来出现的抹茶月饼、巧克力月饼等可谓是小巫见大巫了。
对于“奇葩月饼”，网友评价有很大分歧。有人认为吃月饼就是“吃”传统氛围，“五仁月饼、豆沙月饼请求出战”；也有人支持口味创新，“正因为有这些新口味月饼，让传统节日有了新的烟火气”；但更多人持强烈否定态度，认为“创新口味不应该是窒息口味”，甚至有人提出反向操作：“我反正不会买，除非买来给讨厌的人吃。”
不可否认，创新无处不在，传统节日也需要顺应时代潮流作出相应的改变，让古意与今韵来一次碰撞。前些年我们讨论“天价月饼”的过度包装问题，如今我们讨论月饼的口味创新问题，那么我们到底在讨论什么？
自古以来，中国人对吃都很重视，也衍生出每个节日特定的“标配”食物，不同节日的饮食背后蕴含着特定的文化内涵，创新不应该脱离其内涵而随意为之。中秋节吃的月饼，相传最初是用来祭祀月神的祭品，又因在这一天月亮最圆，被赋予了“团圆”的寓意。
前几年，月饼过度包装现象遭到了舆论一致否定，大家都认为应该将重点回归到月饼本身，在口味和文化内涵上与时俱进，而不是在包装上花样翻新。应该看到，月饼不仅是中秋节的传统食品，还附载了深厚的文化内涵，同时还要努力走出“一到中秋吃月饼，平时不闻不问”的消费潮汐，让吃月饼成为一种日常，而不是为了赚眼球或者“吸金”而过度创新。
向年轻人靠拢，是当下各个领域谋求创新的一个方向。年轻意味着时尚，或许也意味着“冒险”。过度追求新奇口味，可能在一定程度上削弱了月饼的传统韵味，使这一节日食品失去了原有的文化内涵。商家在创新的时候应考虑到新意与传统之间的平衡，既满足消费者对新鲜感的追求，又不失去中秋节的文化底蕴。
对于商家来说，月饼口味的创新是实现品牌差异化的一种竞争策略。在高度同质化的月饼市场中，独特口味的月饼能够吸引消费者的注意力，满足年轻消费者追求新奇、个性化的需求，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。香菜月饼、螺蛳粉月饼等“奇葩”口味，正是商家为了抓住消费者眼球而作出的尝试。
月饼口味的创新，让我们看到了商家的“用力”，但最后能否“叫座”还有待市场的验证。我们应该明确，创新应以尊重传统为前提，避免为了创新而创新，失去了传统节日食品本身的文化价值和情感寄托。未来，我们期待看到更多既能体现创新精神，又能传承文化精髓的月饼，让这一传统节日食品在新时代焕发新的生机与活力。