镇江市委书记两次撰文推介香醋和锅盖面，“天下第一江山”文旅怎么做
近日，江苏镇江市委书记马明龙以《镇江醋里见风骨》为题，撰文推介镇江香醋。
澎湃新闻（www.thepaper.cn）发现，这不是马明龙首次为镇江风物撰文。2024年7月，镇江就地方特色面食——锅盖面推出的《镇江锅盖面》内部出版杂志创刊时，马明龙就曾以《锅盖面里的镇江味》为题，为刊物撰写卷首语。
在《镇江醋里见风骨》一文中，马明龙写道：“镇江香醋，容纳了镇江人对美味的向往、美好的追求，诠释着山水花园名城的独特魅力”。
公开资料显示，镇江食醋产业年产量已达50万吨，占全国20%以上；产品种类覆盖高、中、低档食醋300多个品种，拥有全国最大的食醋原料生产加工基地以及一批全国知名食醋配套企业；产业产品已远销全球170多个国家和地区，占全国食醋出口总量的60%以上。目前，镇江市共有香醋企业43家，形成了以食醋研发、生产、标准制定、国内外产品销售等完备的产业链。
镇江报业集团旗下金山网曾撰文介绍镇江食醋产业，称镇江食醋产业历史悠久，底蕴深厚，早在南朝时期，就有关于镇江米醋的入药用法，足以证明镇江酿醋至少已有1400多年的历史。2020年，中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心联合授予镇江市“中国醋都･镇江”称号，这是目前我国食醋行业的最高荣誉，也是镇江市近年来获得的又一块“国”字号招牌。
2024年7月，镇江就地方特色面食——锅盖面推出的《镇江锅盖面》内部出版杂志创刊时，马明龙为刊物撰写卷首语，标题是《锅盖面里的镇江味》。
马明龙在文中写道：“镇江三怪一碗汇，自古名城多美食。一碗面，体现了一座古城浓郁的民情民风；承载了一个地方厚重的历史文化。”
锅盖面也称“伙面”，选用卤汁易入味的“跳面”面条，做法的独特之处是将小锅盖撂到面锅里盖住面，煮出来的面条耐嚼有劲，“面锅里面煮锅盖，先烫浇头再烫筷”。2017年，镇江锅盖面获评“中国地域十大名小吃”，已被列为江苏“非物质文化遗产”。
据不完全统计，镇江有锅盖面店3800多家、带动就业2万多人，加盟店、连锁店遍布全国甚至走向世界，一碗面带火了早市经济，带活了饮食文化，成为街巷经济中极具生命力的一环。2024年“五一”，镇江多家网红面馆的销售额达到平时的5倍，日均客流量超过1000人次，外地游客占80%。
江苏镇江市位于长江下游南岸、长江与京杭大运河“十”字交汇处，素有“天下第一江山”的美誉，具有“南山北水”的独特城市形态。
9月6日，微信公众号“镇江人大发布”调研报告中提到，镇江山川形胜，是全国少见的山水城林交融城市，在自然资源方面拥有得天独厚的条件，且拥有3000多年文字记载史，历史文化遗产不胜枚举，具有深厚的底蕴和独特的魅力，蕴藏着巨大的文旅产业发展潜力。但是长期以来，镇江“天下第一江山”的金字招牌未能擦亮，以文旅产业为代表的生活性服务业发展不温不火。新冠肺炎疫情过后，镇江文旅产业营业收入虽然实现了大幅增长，但税收贡献仅占服务业的1%。
这篇调研文章认为，文化旅游资源开发没有形成体系、饮食文化开发利用仍有不少欠缺、部分文旅项目不符合镇江实际。其中提到，镇江众多的特色餐点和特色菜品的知晓度、美誉度仍需提升，餐饮行业缺少龙头企业和品牌效应，饮食文化亟待走出镇江、走向全国。此外，“天下第一江山”和“三怪”特色美食，文旅资源富集但未得到充分挖掘，长期以来缺少特色鲜明、影响力强的“文旅IP”，旅游品牌“不响”。
调研文章建议，要积极寻求文化产业和旅游产业价值链的契合点，加强产业发展的协同联动、引导培育，探索“以文塑旅”、“以旅兴文”的发展新路。