月饼市场走访之创意篇 | 主打“好吃还要好看”，消费者的“情绪价值”被拉满了
中秋临近，月饼市场进入“高手对决”的关键阶段。记者走访冰城市场发现，今年商家秉承冰雪季期间可劲宠客的创意思维，拼设计、比想法，硬生生地让月饼“改头换面”：雪花状、摩天轮形、白菜样儿……商家还与当前火出圈的“黑神话”游戏合作，推出联名月饼礼盒。“搏出位”的创意不停，消费者感受到满满的“情绪价值”。
蛋糕甜点店入局，冰城文创月饼花式“上新”
上一个冰城季，因一款“索菲亚”慕斯蛋糕一夜走红网络的“面包的日尝”蛋糕店，中秋节前又开始“整活儿”了。“我们今年是第一次尝试做文创月饼。”老板郭金鹏介绍说，今年店里做的这款文创月饼礼盒里面一共是8粒月饼，馅料上是比较传统的山楂、五仁、奶黄、莲蓉、黑芝麻等，外观则分别做成了“尔”与“滨”字样浮雕，以及雪花、哈尔滨火车站、摩天轮造型等，并在月饼上绘染上“千里江山图”和“金鱼满堂”图案，“在色调上，糕点师特别花了心思，调出了中国水墨画的意味，看起来赏心悦目。”
郭金鹏告诉记者，这款文创月饼礼盒售价100多元，“一上架就卖出了千余盒。前一阵子因为店里预订的月饼包装盒断货了，还临时关闭了几天线上预售通道。”不少去年冬天来店里的外地客人纷纷在评论区里喊话老板“上链接”。郭金鹏说，线上求购者主要是在外地的龙江人和去年来哈尔滨旅游的南方人。其开发这款文创月饼礼盒，也是希望继续延续去年冬天店里“索菲亚”蛋糕的火热，给游客市民带来更多新体验。
今年，越来越多的蛋糕店、面包店加入了中秋节月饼市场的竞争。众商家除了拼馅料口感，纷纷在月饼外形创意设计上下起功夫。打包幸福蛋糕店推出了一款1000克重的索菲亚造型月饼独具特色，也受到消费者的欢迎，“可以全家人一起切来吃，感觉很有氛围感。”滋府蛋糕店里则走起国风路线，推出了玉兔、蝴蝶折扇、柿子、白菜外形的月饼，看起来赏心悦目，也暗含满满的传统寓意。
“黑神话”“朕的心意”等礼盒“新”意十足
在群力远大购物中心的负一层好百客超市门口，一则稻香村与“黑神话”联名的“齐天揽月”月饼礼盒正在火热预售中，预售价格仅为99元。只要扫码在线上超市下单，几日之后即可在超市服务台提货。一位刚扫码下单的女孩告诉记者，她和男朋友一起在短视频平台看到了网友分享的这款月饼礼盒的“开箱视频”，里面每一块月饼不论是型还是色，都十分精美，他俩一下子就被种草了。没想到逛超市正好看到有预售，不犹豫了赶紧下单。
在该超市，各式月饼礼盒已经摆满了几个货架，销售人员告诉记者，除了一些老品牌、传统口味的月饼礼盒，今年超市还引进了迪士尼联名的月饼。目前有小黄人、草莓熊等几款，包装礼盒的外型都是小朋友喜欢的卡通形象，里面有独立包装的月饼还有糖果，小朋友吃完了月饼和糖果还多了一个玩具。很适合作为礼物送给有小孩子的朋友。
记者注意到，店里还在销售“故宫月饼”礼盒，礼盒包装古色古香十分精致，卡纸上印有故宫标志，上书“联的心意”，让人莞尔一笑。销售人员告诉记者，这款“联的心意”故宫联名月饼今年是第二年销售，几个不同的款式价格在200元到300元左右，很受消费者欢迎。
哈尔滨日报记者周辰文/摄/视频拍摄并制作
