缙云烧饼何以走天下
2023-10-20 20:30:01 - 中国青年报
【#缙云烧饼何以走天下#】一只以梅干菜、猪肉为馅料的缙云烧饼酥脆金黄。出炉时，黄伟光用十字花刀将饼子切成4小块，诱人的香气瞬间扑鼻而来。黄伟光是浙江省丽水市缙云县壶镇镇人，他做了一辈子烧饼，但就连他自己也没有想到，一只小小的烧饼“火得一塌糊涂”。据缙云烧饼协会提供的信息显示，已累计在全球开出8000多家店铺。2022年，缙云烧饼年产值达30.2亿元。缙云烧饼协会还专门打造烧饼师傅职称评价体系。烧饼师傅每年“扩招”，系统教学烧饼“专业课”。多年来，累计培训11219人次，并成功培育中级缙云烧饼师傅273人、高级缙云烧饼师傅392人、缙云烧饼大师10人。#了不起的青春小店#（尤强中青报·中青网记者李超视频陆地）