咖啡界来了新煮角 咖啡店无人化渐成潮流，机器人也能做“大师特调”
深圳新闻网2024年11月20日讯（深圳晚报记者谢启宗实习生戴雅诗）在刚刚闭幕的第二十六届高交会上，各式各样的机器人“争奇斗艳”，其中风头正劲的“会冲咖啡的机器人”其实在南山已不是新鲜事。近日，南山区智园崇文园区内，一台“咖啡机器人”摆动其灵活的机械臂，为顾客精心调制咖啡。
今年以来，科技感十足的无人化咖啡门店在南山的热门商圈以及产业园区逐渐崭露头角。
点单方便出杯快
深晚记者扫描机器上小程序，选择口味后下单并完成支付。接到订单后，咖啡机器人便开始工作，取杯、研磨咖啡豆、萃取咖啡液、加盖并将成品送出......整个流程不到两分钟。
咖啡机器人的每杯咖啡售价在几元钱到十几元之间，一台咖啡机器人高峰期日均售出约有130~160杯，客流平峰期日均也可以售出接近80杯。
记者随机采访了几位顾客，大家的反应都相当热烈。不少在附近上班的年轻白领表示，因为制作速度相对较快，所以经常在此处购买咖啡。也有顾客对咖啡机器人提出了更高的期望：“味道是不错的，性价比很高，但拉花技术能更成熟一点就更好了”。
科技之城与咖啡之城的碰撞
在年轻包容的城市氛围下，深圳的咖啡市场呈现出多元发展、百花齐放的局面，为咖啡机器人的广泛应用提供了绝佳环境。
目前，市场上的咖啡机器人制造商主要分为三类，一是协作机械臂的研发厂家，用机器人技术开发咖啡机器人的应用，如深圳越疆科技；二是集成商购买机械臂和咖啡机集成咖啡机器人平台，如呼噜咖啡、库迪咖啡等；三是自主研发拥有知识产权，委托外部工厂生产咖啡机，如卡法咖啡等。
深圳市机器人协会专职秘书长谭佳维表示，深圳强大的技术供给和创新意识促使深圳企业研发出了咖啡机器人这样的产品。机器人技术的快速进步，特别是机械臂的智能化、轻量化，使得机械臂可以轻松完成咖啡的制作。在咖啡制作中，比如添注热水、拉花等环节会比咖啡机更贴近人类咖啡师的操作，甚至制作过程也会更快，做出的咖啡风味更丰富。