黄骅冬枣：燕赵千树枣 食之如朝露
转自：沧州发布
“这才一个多月没吃冬枣吧，已经想得不行了。”正值枣树管护期，河北省黄骅市齐家务镇聚馆村村民迟永娟正忙着给有百年树龄的枣树剪枝。
迟永娟介绍说，“枣好吃最主要是树的品种好，我们的新树也是从古树上嫁接来的，所以枣皮薄、汁水多。”
据了解，聚馆古贡枣园是中国现存最大最古老的古冬枣园，也是中国首个植物类全国重点文物保护单位。如今，聚馆村有2000亩原始冬枣林，百年以上的冬枣树1067棵，六百年以上的198棵，最老的一棵嫡祖树已有760多年了，被誉为中国冬枣的“活化石”。
位于河北省东部，渤海湾西岸的滨海小城黄骅，光照充足，昼夜温差大，土壤微量元素丰富，独特的地理条件孕育出独一无二的黄骅冬枣。作为“中国冬枣之乡”，黄骅冬枣种植已有近3000年历史，可以上溯至秦汉之前，史载“燕赵千树枣”。
“食之若夏朝雨露，得回肠荡气之益；含之似攀月撷霞，有梦绕魂牵之诱。”黄骅冬枣清香扑鼻，一口咬下去酥脆香甜，丰盈的汁水沁人心脾。除了鲜食，当地人也把冬枣做成佳肴。
“直接放到锅里清水蒸，什么调料也不加，蒸熟的冬枣色泽深红，糖度是最甜的时候。”迟永娟说，清蒸冬枣香甜软糯，老人孩子都爱吃，还可做蜜汁炖冬枣、玫瑰冬枣等。
不需要华丽的烹饪技巧，也不需要昂贵的食材，一串串挂满枝头的冬枣，让村民们手中的“旅游饭”也越来越香。
“一边站在老树下听着古老传说，一边吃着脆甜的冬枣，多惬意啊。”家里种有1500棵冬枣树的迟永娟笑说，每年9月下旬到11月上旬，村里的路上全是外地车。据介绍，聚馆村主要以采摘旅游业为主，国庆黄金周期间，采摘人数可达5万至8万人次。
迟永娟还是聚馆村电子商务公共服务站的负责人。“我从7年前开始干快递，当时大家往外寄冬枣要跑很远的路。”迟永娟说，村里的冬枣除了游客采摘、商贩收购，如今大部分都通过电商平台销售。
“像我这个快递点，忙的时候，一个季度大概能发货6万多箱，每箱冬枣重5斤或10斤。国外也有需求，但我怕枣坏掉，就没接单。”迟永娟说。
如何让远在海外的食客也能感受到黄骅冬枣的魅力呢？黄骅市天天食品发展有限公司副总经理庞永峰给出了摸索后的答案。
“我们挑选在脆熟期、含糖量20%以上的黄骅冬枣制成脆冬枣，5斤鲜冬枣才能生产出1斤脆冬枣。除了供货国内几家大型零食公司，我们的脆冬枣主要销往加拿大、新西兰、美国、新加坡、英国、澳大利亚等14个国家和地区。2022年，我们共出口3万多公斤冬枣产品。”庞永峰说，红彤彤的冬枣是一代代黄骅人的骄傲，也是大自然千年的馈赠。
春光复始，尚需耐心等待7个月，又将是一年冬枣成熟时。