浙江温州瓯海区市场监管局开展冬季火锅市场专项检查
2023-12-20 10:43:14 - 媒体滚动
本网讯 寒冬已至，热气腾腾的火锅已然成为人们的冬季首选美食。为进一步规范火锅类餐饮单位经营行为，营造安全放心的火锅消费环境，近日，浙江省温州市瓯海区市场监管局对辖区火锅市场开展了食品安全专项检查。
执法人员对辖区内火锅店、麻辣烫店现场开展全面“体检式”检查，主要查看食材来源渠道，查看是否存在利用餐厨废弃物加工“地沟油”“回收油”的情况，核实食用油的来源及废油流向情况，是否在火锅底料中添加非食用物质、超范围超量使用食品添加剂，是否存在使用鸭肉、复合肉、调理肉等假冒牛羊肉制品等情况，后厨环境是否整洁卫生，证照是否齐全，是否落实进货查验和索证索票制度等情况。
检查同时，执法人员还宣传讲解了有关食品安全和反餐饮浪费的法律法规，要求经营户自觉落实主体责任，建立完善食品安全管理制度，规范餐食加工流程，提倡推行“小份菜”“半份菜”，在就餐时倡导消费者合理点餐，理性消费，避免造成餐饮浪费。
同时，针对越来越多的市民喜欢购买食材在家自制火锅食用的情况，以辖区内的商超以及火锅食材专卖店的经营户为重点，执法人员要求经营者提供所售食品进货票据及进销货台账，重点查看了检验检疫合格证明、供货商资质及采购相关票据。随后，执法人员对冰柜温度进行了查看，提醒商家要关注冷藏冷冻食品贮存条件要求，防止食品腐败变质。
截至目前，累计出动执法人员50人次，检查火锅类食品经营主体32家，总体情况良好。下一步，该局将继续加大冬季热销食品的执法检查力度，督促经营单位履行食品安全主体责任，守护人们“舌尖上的温暖”。
（陈明珠杨静郑小慧）
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