“无糖”“0糖”食品真的不含糖吗？小虹为你解答→
2023-05-20 13:01:04 - 媒体滚动
转自：上观新闻
0糖饮料真的不含糖吗？不少控糖人士或糖尿病患者为了解解嘴馋，往往会选择宣称“无糖”的食品或饮料。
那么“无糖”“0糖”
真的就不含糖吗？
甜味又是从何而来呢？
小虹为你解答！
近日，上海市市场监管局选取了市面上销售的自称为无糖食品和普通食品各6个批次的样品进行检测。检测结果显示，自称无糖的样本均符合国家标准。
据了解，如宣传为无糖食品，需要满足每100g固体食品或者每100ml液体食品中糖的含量不超过0.5g的要求，其中的“糖”指的是葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等单/双糖。
由此可以看出，“无糖”“0糖”不是真的不含糖，其甜味则主要来自于代糖或人工合成的甜味剂。代糖包括木糖醇、麦芽糖醇、甜菊糖醇等。人工合成甜味剂包括阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜等。
从检测的样品中可以看出，为了让食品有甜味而又做到“无糖”，不少食品中加入了代糖或人工合成的甜味剂。
据悉，由于代糖类物质在人体的代谢过程中基本不需要胰岛素的参与，所以对血糖的影响不大。但是由于其在人体里代谢的时间较长，如果长期、过量食用，会引起腹胀腹泻。
而如果长期食用含人工合成甜味剂的食品，可能对人体的健康有潜在的风险。
需要注意的是，食品中所含的淀粉会在人体内转化成为葡萄糖，油脂会产生能量，因此控糖人士、糖尿病患者或想减肥的市民，在选购时要注意查看商品的配料表。
编辑：季志平