大众“双理性”消费特征明显
●消费者的消费频次降低，但对白酒品质的追求不会降低，性价比是消费者理性选择的核心支撑
●文化是竞争的核心力量，“品质固本、品牌固本、文化固本”是行稳致远的有效途径
“基酒市场稳定，名酒价格相对稳定，地方酒价格有所下跌……”观众席上，观众纷纷用手机做起笔记。
6月18日，德阳，《2024中国白酒市场中期研究报告》（以下简称《报告》）在2024四川国际美酒博览会上发布。
面对产业发展新周期与市场消费新格局，川酒企业如何应对市场挑战？业界专家、川酒“六朵金花”代表齐聚德阳文德国际会展中心，探讨产业发展的新动向和趋势，共谋酒业发展的新未来。
消费习惯改变性价比是核心支撑
“2023—2024年白酒行业产量下降，销售收入增长，利润总额提升，行业分化明显，‘双理性’消费（消费理性+价格理性）以及存量时代特征明显。”《报告》指出，随着消费者对品质生活的追求，对口感体验的不断升级，“双理性”的理念被大众认知，消费者的消费频次降低，但对白酒品质的追求不会降低，性价比是消费者理性选择的核心支撑。
麦肯锡全球董事合伙人陈驰说：“我们询问了11930个消费者，消费下降最明显的因素是次数和频率更低了。”这代表了什么？他说，消费降级的过程中，消费者选择的是消费频次下降，但不代表他在同样消费过程中会选择一些平替或者打折的产品。
四川剑南春（集团）有限责任公司副总经理田锋说，虽然消费环境发生了变化，但消费者对美好生活的需要没有改变。“过去，我们关注产品、价格、渠道等；未来，消费者可能更关注产品体验。”
以品质为基石文化是竞争的核心力量
“当下是消费理性、价格理性的‘双理性’消费时代，性价比、质价比成为消费者关心的焦点。品质的基石作用也愈发彰显，品牌的竞争优势将更加凸显。”中国酒业协会秘书长何勇认为，文化是竞争的核心力量，“品质固本、品牌固本、文化固本”是行稳致远的有效途径。
四川水井坊股份有限公司核心品事业部总经理蒋炜认为，面对当下主流消费人群，酒企需要在历史文化、时代内涵和消费者个性三个方面进行思考。
德阳市相关负责人表示，近年来，德阳坚持“酒+N”发展，探索“白酒+装备”“白酒+文化”“白酒+旅游”模式，深挖本地特色文化内涵，大力吸引国内外酒类相关制造业企业落地发展，丰富酒业内涵，为德阳经济发展注入新的活力。
拥抱时代之变推动数字化酒企建设
数字化建设，将推动营销精准化升级。《报告》认为，在消费结构之变、消费人群之变、消费趋势之变等因素的影响下，酒业迎来了渠道数字化变革的浪潮，也让越来越多酒企意识到渠道扁平化、精细化、复合化发展的重要性。
根据各酒类上市公司的相关报表，泸州老窖的毛利率排名第二。这是如何做到的？泸州老窖销售有限公司常务副总经理董虎杰认为成绩与企业的数字化转型有关。“我们围绕绿色酿造、智慧酿造开展了许多科研项目。‘十三五’以来，我们申报的科研项目有50多项，已拥有专利400多项。”
目前，泸州老窖在生产保障板块已实现数字化转型，投资超100亿元的3500亩黄舣酿酒生态园已落地，在提升生产效能的同时也提高了产品优质率。