宁波的这一行业标准具有借鉴意义
□郑建钢
近日，由浙江省宁波市菜篮子行业 协会牵头起草的《餐饮食材配送管理规范》（宁波市食材配送企业管理规范）（以下简称《规范》）正式发布，这也是浙江省首个餐饮食材配送管理规范地方标准。据了解，该《规范》的制定，基于宁波市餐饮服务经营者和集中用餐单位食堂食材的配送管理，对配送企业从原材料采购、分类、拣选、包装、运输、验货等环节进行标准化，从而规范配送企业操作流程，降低食品安全风险。（6月12日《宁波晚报》）
眼下，外卖已经成为人们日常生活中不可或缺的重要组成部分。作为懒人经济的代表之一，外卖高效、快捷、便利的特点，满足了快节奏时代个性化生活需求，广受追捧也在情理之中。
懒人经济的迅速发展，在为行业带来可观收益的同时，也不可避免地伴随着阵痛，这其中，外卖配送质量是最遭人诟病的。有人在网络上历数外卖几宗罪：“油多盐多主食多，菜少肉少种类少，质量安全难保证，餐盒餐具塑料袋，危害身体和环境。”说实话，这几个多，那几个少，基本上都是肉眼可以看得见，明摆着的事情，唯独大家看不见又摸不着的“质量安全”，却是最让人牵肠挂肚的。
因为外卖“质量安全难保证”，不吃外卖，根本不具备可行性。
那么，如何避免吃外卖踩坑呢？网络上各种各样的建议倒也是五花八门，比如，选择没有卫生、安全差评的店家；根据销量来决定取舍；包装用心没有漏油漏水的，卫生一般不会差；尽量选择粥、米粉、面条、蔬菜等做好后不宜久放的食物；拒绝生食……甚至还有人建议：如果担心外卖不卫生，怕吃出异物，可以在下单时备注上写“美食测评，市场抽检用”，然后把名字改成美食测评师+工作编号，并换上专属头像，如此这般，收到的外卖要多干净就有多干净，分量还特别足，还有可能收到额外小惊喜……
绞尽脑汁，层层把关之后，要是能够让消费者成为外卖质量安全鉴别的行家里手，即使人累，心也累，倒也值得；要是仍然时不时地中招，真不知道应该如何是好。
民以食为天，食以安为先。为外卖纠偏，不断提高外卖质量，让消费者放心食用，固然要倡导行业自律，同时提高消费者自我保护能力，但更重要的，是要依靠法治规范。浙江省首个餐饮食材配送管理规范的正式发布，填补了地方餐饮食材配送方面的空白，使外卖采购、加工、制作、配送各个环节都有规可依，有章可循。
地方制定相关行业规范的过程，也是听取民意、集中民智的过程。通过规范来不断完善相关行业工作，进一步促进社会的和谐稳定，推进改革创新的顺利进行，提高民生保障水平，让人民群众享有更多的获得感和幸福感。从这个意义上来说，宁波市这一行业标准的制定，具有借鉴意义。
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