黄梅天里没胃口？这些新菜品也许可以“激活”你的味蕾
2024-06-20 17:01:18 - 媒体滚动
转自：上观新闻
八宝鸭、油爆虾、本帮熏鱼……上海老饭店的招牌菜众多，不过现在起，点菜的食客们又有了更多的选择，那便是专门为夏天设计的几道亮眼新菜式：蜂蜜水果茄、麻婆豆腐煮东海小鲜、大红袍脆皮鸡翅。
三道新品都是红红火火的颜色，一上桌香味就先扑鼻而来。食材丰富的麻婆豆腐煮东海小鲜，里面加入了龙头鱼、鲜鱿鱼、虾仁、蛏子等多种海鲜食材，用小米辣、辣椒酱、高汤调味，让传统的麻婆豆腐更加鲜爽开胃；大红袍脆皮鸡翅以四川花椒、大红袍海椒铺底，上面摆满了金黄焦脆的鸡中翅，集香、脆、辣于一体。蜂蜜水果茄则是最先光盘的菜，创新做法的加持让原本平平无奇的番茄宛如果冻一般晶莹剔透，吃起来口感冰凉爽滑，很适合现在这样的炎炎夏日。
上海老饭店厨师长罗玉麟告诉记者，他们每次研发新品既要关注夏季流行的食材、口味趋势，更要考虑市场需求变化以及消费者的喜好等多重因素，“上海的夏季前期会偏湿热，后期就进入高温期，所以人的食欲会、受影响，那我们夏季新品就会特意增加一些偏刺激性的味道，比如酸味、辣味等。”
值得一提的是，除了这些创意的夏季新品以外，上海老饭店浦东活力城店、南翔印象城店还推出了工作日午市优惠活动，超过40款畅销菜品5折起售，包括金牌八宝鸭、本帮酱鸭、小青龙麻婆豆腐、鹿茸菇炒虾球、桂花拉糕等广受欢迎的菜品、点心，通通加入了此次特惠活动。
原价198元的金牌八宝鸭优惠价98元，原价118元的黑椒牛仔骨优惠价68元，原价136元的鹿茸菇炒虾球优惠价98元，冷菜里头，桂花糖藕从38元优惠至28元，老上海熏鱼、家乡咸鸡从58元优惠至38元，本帮酱鸭从52元优惠至35元，让附近上班的白领们纷纷前来享用工作午餐。