身价走高！网友：不敢有非分之想……
近期，鸡爪身价暴涨，价格直逼牛肉，几乎成为鸡身上除鸡翅外最值钱的部位。不少消费者发现，市场上销售的生鲜鸡爪价格动辄超过30元/斤。有网友表示“吃不起”“贵得不敢有非分之想”……
在几家大型商超的线上平台上，生鲜鸡爪价格普遍在30多元/斤，冷冻鸡爪约20多元/斤。以大润发为例，搜索到三款鸡爪产品，其中，湘佳食品冷鲜鸡爪售价为42.8元/500g，中慧冰鲜鸡爪为23.8元/350g，最便宜的冷冻鸡爪也需要20.9元/500g。
零食类的散装鸡爪，如虎皮凤爪、泡椒凤爪、柠檬凤爪等，价格则更高。每斤价格约在46元~50元之间，华润万家方表示，此次鸡爪的价格波动对于零售鸡爪暂无影响。
鸡爪价格身居高位，是不是因为毛鸡价格太高？事实上，与三四年前相比，毛鸡的价格还算亲民。根据温氏股份2024年4月主要产品销售情况简报，毛鸡销售均价为13.21元/公斤，而2020年12月至2021年2月，公司毛鸡销售均价也在13元—15元/公斤之间波动。
那么，鸡爪的价格为何居高不下？卓创资讯肉禽行业资深分析师孙亚男介绍，爪类是进口产品的主要品种之一，但受禽流感等因素影响，近期的进口量有所下降。
鸡爪价格上涨的背后，是产品供需格局的变化。据了解，近年来，鸡爪的需求量呈现出增长态势。有数据统计，2022年凤爪的消费量达到了56.45万吨，较2018年增加19.45万吨。与此同时，鸡爪的供应量有所下滑，尤其是进口方面，海关数据显示，2024年一季度，我国共进口冻鸡爪10万吨，进口量同比减少三成。
鸡爪近年来深受消费者的喜爱。根据观研报告网数据，2022年我国凤爪行业市场规模为432.04亿元。
这一细分赛道的玩家也在不断增加。除了有友等传统品牌，成立于2016年的王小卤在短短几年时间内，销售额已经突破10亿元，成为行业新秀。此外，主营鸭制品的周黑鸭、绝味食品，以及传统零食巨头良品铺子、三只松鼠等也都推出了不少凤爪品类的零食。
需求端的拉动，也支撑了凤爪价格的上涨。“随着2020年去骨鸡爪的兴起，2020—2022年鸡爪供需平衡点上移，带来鸡爪价格的大幅上涨。”周黑鸭方面表示。孙亚男称，随着近几年各种鸡爪口味和品牌、高端零食渠道的兴起，消费增长也成为提振鸡爪价格的重要因素。
未来还能吃上便宜凤爪吗？孙亚男分析，随着国外进口市场供给量有所恢复，禽流感发生情况较前期趋于稳定，叠加下半年国内肉鸡市场预期有回升空间，爪类下半年的进口量可能也将增加。当然，上半年白羽肉鸡市场受供求关系影响，整体低位运行，但下半年需求端或预期向好，供应量相对有限，进而对爪类价格亦有支撑。总体来看，下半年的凤爪价格可能还将高位运行。