台风“送”来的海鲜，危险危险！
转自：中国食品报
近日
受台风影响
不少沿海地区掀起了赶海热潮
社交媒体上有网友发布现场照片
海滩上满是生蚝
去赶海的市民称“你想捡多少就多少”
还有人晒出“筐都装不下”的照片
每年夏秋季节，我国东南沿海地区台风多发。台风过后，往往会有大量的生蚝、钉螺、螃蟹、鱼虾等海鲜被吹上海岸，吸引众多周边居民提上水桶、麻袋等工具赶海捡拾，还有些人会把这种赶海盛况拍摄成小视频在网上传播。很多人看到后不禁要问：“被台风吹上海岸的海鲜能吃吗？”
国家贝类产业技术体系岗位科学家、农业农村部水产养殖病害防治专家委员会贝藻组副组长、中国水产科学研究院黄海水产研究所副研究员白昌明解释说：“虽然台风后吹上岸的海产品较多，食用的安全性要根据海鲜的种类判断，部分海鲜可能会存在一些对健康有害的细菌和病毒，不建议食用。”
“贝类耐干露能力强，海滩上捡到的贝类如果是活的，蒸煮后食用较为安全。但海滩上的鱼类、蟹类等多是死亡个体，存在腐败变质的风险，食用风险较高。”白昌明表示，水产品中可能存在副溶血性弧菌、霍乱弧菌等致病菌及诺如病毒、甲肝病毒等病毒，在没有食品安全监管的前提下，很容易引起食源性疾病。
专家介绍，市场售卖的海产品是出海捕捞或者养殖收获的，在采收、运输各环节均有妥善的养护和保鲜措施，上市前也有主管部门对食品安全进行监管，来源可追溯，品质更有保障。
而且需要提醒的是，不是所有的海产品都可以食用。海滩上捡来的海产品种类繁杂，碰到不熟悉不认识的海产品，许多人无法分辨其食用是否安全，一旦误食了如蓝环章鱼、织纹螺等带毒海产品，后果难以想象。
即便在正规市场购买海货，也要注意其新鲜程度，避免购买色泽异常、不明外伤等具有不良形状的海产品，烹饪前应用干净的水清洗干净。此外，食用海产品需要注意烹饪方式，除非有明确可供生食的标志，否则均应煮熟煮透、生熟分开，烹饪温度要达到100摄氏度才能起到有效杀菌的效果。同时，生熟食品应分开存放，刀具、砧板、碗等厨具也要进行生熟区分，避免交叉污染。要尽量避免生食习惯，才能有效降低微生物引起疾病的可能。