睹物思情丨寻找上海台北双城记忆之珍珠奶茶
转自：上观新闻
粉圆和泡沫红茶，在台湾是极为日常普通的食品。某一日，有个人突发奇想将这两个日常食物混合，结果并不平常，这种饮料成为了两岸，乃至于全世界的共同语言。
今日许多商家均自称其为珍珠奶茶的发明者，在我看来是谁发明的并不重要，在到处是冷饮店、甜品摊子的台湾，总会有人摸索尝试，做出珍珠奶茶。我并不清楚它是怎么起源的，倒是见证了珍珠奶茶在台湾快速普及的过程。那时冷饮没有那么多花样，价格也比较低廉，学生下课或是年轻人下班之时，顺手买杯冰的珍珠奶茶，在亚热带的台北午后，属实是一大享受。
后来到了上海工作生活，看到泡沫红茶、珍珠奶茶也在街头出现，还有许多在台北街头经常看到的品牌，感到亲切也惊讶。见多识广的上海市民，时时刻刻都有来自全世界的美食可供挑选，我所习惯的小吃和饮品文化，没想到能一枝独秀，在上海快速地被诸多市民所接受。珍珠奶茶已经从最初的“异乡风味”变成了上海人日常生活中的一部分，这个现象不仅体现了台北餐饮文化在上海的影响力，也展示了上海作为国际化大都市，开放、包容多元文化的特质。
细究珍珠奶茶在上海本地化的过程，最令人印象深刻的是商业经营与策略的交流。无论是来自台湾的品牌加盟商，或是立足于上海的本地品牌，我偶尔在这些店里面听到我熟悉的故乡口音，他们与同事交流讨论，如何将产品与服务做得更好。
珍珠奶茶在上海与台北的流行，体现了两个城市在饮食文化中的深度融合，成为了共同文化符号与记忆，也看到了双城的企业家如何通过饮食文化相互学习、交流，并共同创造出具有两岸特色的文化记忆。
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