黑龙江省嫩江市市场监管局“三查三防”守护机关企事业单位食品安全
2024-01-30 11:24:06 - 中国质量新闻网
中国质量新闻网讯为进一步加强机关企事业单位食堂食品安全监管，防范化解单位食堂食品安全风险，黑龙江省嫩江市市场监管局对全市92家机关企事业单位食堂开展食品安全检查，切实保障用餐干部职工“舌尖上的安全”。
查硬件设施防风险隐患
重点检查有无餐饮服务许可证，是否按照许可项目开展经营活动。严格对照餐饮服务食品安全操作规范，对食堂流程布局、功能分区和基础设施设备进行提前把关，确保食堂布局合理、结构设计及设施设备等符合规范要求。同时对食堂的清洗池、消毒设备、食品留样柜、“三防”等设施设备的规格、数量及使用方法等进行详细检查。
查环境卫生防健康隐患
紧盯食堂排水沟、油烟道、操作台、库房等重点区域，重点对窗户、排水口等是否加装纱网，垃圾容器是否加盖并定期清理，库房是否设置防鼠门（板、网）等事项进行检查，确保环境卫生干净整洁。明确食品原料是否单独存储，荤素分开、成品与半成品分开、清洗与未清洗分开，是否张贴显著区分标识。
查责任落实防监管盲区
坚持问题导向，重点检查食堂“日管控、周排查、月调度”工作落实情况，督促其认真落实食品安全主体责任，把好采购关、加工关、人员关、消毒关、责任关，提高食品安全意识，消除食品安全风险隐患，一体推进“两个责任”工作机制落地见效。（供稿：黑龙江省黑河市市场监管局）