创建国家卫生城市 | 临时便民市场（含早夜市）、食品摊贩篇
转自：防城港发布
创建国家卫生城市
临时便民市场（含早夜市）、食品摊贩篇
临时便民市场（含早夜市）卫生管理
1.临时便民市场设置规范合理，管理制度齐全，定时定点定品种开放，不得占压盲道、不得影响行人通行，不得产生噪音扰民和油烟扰民，配备专门管理人员，设置生活垃圾收集容器，落实清扫保洁制度，划定临时停车区域，保证周边市容环境卫生、交通秩序和群众正常生活秩序。
2.加强流动商贩管理，食品摊贩符合食品安全要求，保证其生产经营的食品卫生、无毒、无害。
3.农产品市场开办者和市场内销售者，禁止委托生产、购买和在市场内使用厚度小于0.025毫米的超薄塑料购物袋，推广使用环保布袋、纸袋等非塑制品和可降解购物袋。
4.涉及油烟、油污产生的经营商户，必须要铺设环保地胶，安装油烟净化器并正常使用，不得污损路面，经营结束要达到场清地净。
食品摊贩卫生管理
1.食品摊贩在有关部门划定或指定的场所、区域、地点和时间内经营。食品制售、贮存等设施设备与其经营食品品种、数量相适应，管理规范，卫生良好。
2.有符合食品安全要求的食品销售、加工设施和密闭的垃圾桶。
3.醒目位置悬挂食品摊贩登记卡和从业人员健康证明。食品从业人员保持个人卫生，穿戴清洁的工作服，制售直接入口食品的，应佩戴口罩和发帽。
4.从合法正规渠道采购食品、食品添加剂、食品相关产品，并依法依规落实进货查验要求。原辅材料感官及标识符合安全卫生要求，原辅材料安全卫生可溯源。
5.用于食品经营的工具、用具、容器、设施保持清洁卫生，防止交叉污染或生熟混用。
6.按照要求对餐饮具进行清洗消毒或使用一次性和集中消毒餐饮具，禁止使用不可降解塑料包装容器。
7.制售的直接入口食品要有密闭的防蝇、防尘、防虫设施。
病媒生物防制
1.直接入口食品摊位无堆放的垃圾和其他杂物；各摊位必须有固定密闭的防蚊蝇罩，直接入口的食品上不得有蝇；不得有鼠迹、蟑迹、蚊蝇等。
2.瓜果、蔬菜摊位刀具、毛巾随时清洗干净，使用后必须放置在防蚊蝇罩内；切开的瓜果必须放置在防蚊蝇罩内，或用保鲜膜覆盖；垃圾随时收集进密闭的垃圾箱。
3.畜肉、活禽、水产摊位，肉品放置在防蚊蝇罩内。活畜及鱼类宰杀现场垃圾或粪便必须实行袋装化管理，及时清运并冲洗干净地面，定期消毒。
4.市场内各摊位防蝇设施完善，直接入口食品加防蝇罩。
5.市场地面无积水，无丢弃的废弃蔬菜、无污物。
编辑：符潇文