豌豆蚕豆四季豆，春天是豆类的天下！给你推荐个流口水的吃法
2024-03-30 11:30:20 - 媒体滚动
转自：上观新闻
作者：流畅
人间烟火，最抚人心。天气回暖，人们体内的五脏六腑好像都在“蠢蠢欲动”，期待着被唤醒，被阳光滋润。在各大菜场里，除了各种绿色蔬菜竞相上市，还有各种各样的豆类食物带着“饱满”的状态，欢迎着来往的顾客们。中国传统饮食讲究
春日的豆子青绿鲜嫩、粒大饱满，满嘴的绵密清甜，尽是春日好味道。豇豆、豌豆、毛豆、青豆、蚕豆、四季豆、扁豆、大扁豆、荷兰豆……这些都是各大菜市畅销榜的豆类。豆类食品因为其营养丰富，富含优质蛋白质、大量的不饱和脂肪酸、大豆异黄酮以及多种微量元素、维生素等等，民间也有着“春吃豆胜吃肉”一说。
春天正是新鲜
但是无论是吃什么豆，都有一个要点必须牢记：
本期的微食疗，小编就分享一个超级下饭的豆角肉末，不仅是拌饭神器也是非常棒的面条浇头，赶紧来试一下吧~
豇豆角600克、猪肉（半肥瘦）300克、生抽、料酒、糖、蚝油、老抽、小米椒5个、蒜头6瓣、淀粉一勺
半肥瘦的猪肉末，加一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油、半勺糖、一勺淀粉腌制15分钟
锅内加油，下入肉末划开炒香
取出肉末后留下底油
肉末炒出的油再留些底油
加入小米椒和蒜末炒香
加入洗干净切粒的豆角大火爆炒
加入两勺料酒、两勺酱油，水分干了即时补2-3勺水
全程大火翻炒五分钟左右，豆角炒熟
加入炒好的肉末一起翻炒2-3分钟左右
加入小半勺老抽调色、一茶匙盐调味，即可出锅