苏州香格里拉开启夏日盛宴，清新之味跃于盘中
2024-05-30 21:27:52 - 南京晨报
夏日长卷，风语轻吟，香宫星厨精选，来自山川湖海的自然韵味，制成夏宴美馔，带味蕾游走于鲜美之间。
黑松露绣球菌
被誉为“阳光下美味”的绣球菌，如雪花般纯净，爽脆清甜，烫熟凉拌后再洒入新鲜黑松露，二者融合，层次丰富，仿佛一场味蕾的奢华盛宴。
冰镇啫喱树番茄
精选云南树番茄，煮熟后在蜂蜜桂花甜水中，泡制8小时左右，啫喱的嫩滑与树番茄的微酸交织，演绎一场清新的味觉之舞。
姑苏三虾狮子头
初夏是河虾抱籽，虾脑肥硕的季节，所谓三虾即：虾籽、虾脑、虾仁，融入鲜嫩猪肉，炖煮得恰到好处，汤底加入芦蒿一起烧制，爽滑弹牙，清香扑鼻。
苏式三虾拌面
因季节关系，每年仅上市两个月左右，层层堆叠，是鲜，还是鲜！口感细腻，鲜香浓郁，是夏季不可错过的苏州传统味道。
百合黄焖贡肚
花胶肚口感软糯，焖制得恰到好处，加入老母鸡炖煮的黄汤更为醇厚，小南瓜巧妙地垫在其下，百合的清甜融入其中，在舌尖绽放出奇妙滋味。
大连鲍炖生敲
取8两左右重黄鳝去骨后，用刀背敲击鳝肉，再取大连鲍同为主料，经过文火炖煮而成，酥烂入味，鲜香醇厚。
翡翠芙蓉文思小青龙
碗底铺入滑嫩的芙蓉蛋羹，再加入融合了菠菜汁的文思豆腐，小青龙的鲜美滋味在舌尖舞动，让人沉醉于这独特的美味与韵味之中。
酱椒马蹄松叶蟹
厨师自制蒜蓉黄椒酱，赋予海蟹更为浓郁的风味，酱的香辣和蟹肉的饱满，每一口都是对大自然的赞歌。
夏日盛宴，美飨如诗，清新之味在盘中跃动，感受夏日独有风情，夏季时令菜于5月15日上线。
南京晨报/爱南京记者黄益、潘菲
图片由苏州香格里拉提供
编辑李琳