粽子月饼等食品可以小作坊生产了 长沙调整小作坊禁止生产加工的食品品种目录
转自：掌上长沙
长沙晚报掌上长沙6月30日讯（全媒体记者 周辉霞）好消息！从7月1日起，从事菜籽油、花生油、油茶籽油等食用油，月饼、粽子等热糕点，饼干，油炸型膨化食品以及凉果类蜜饯生产的老板们，可以申请办理食品加工小作坊证，纳入到监管部门规范化管理的范畴。长沙市市场监管局相关负责人介绍，《长沙市食品生产加工小作坊禁止生产加工的食品品种目录》（以下简称《目录》）进行的这一调整，旨在进一步放宽相关食品生产行业经营主体入市门坎，支持地方传统及特色食品产业发展，鼓动生产更多安全可靠的“乡滋乡味”来慰藉乡愁。
我国将食品生产许可分为32大类，进行生产许可目录管理。从2017年起，长沙市依据食品加工工艺以及食品安全风险管控的要求，建立了食品生产加工小作坊禁止目录清单制度，并实行动态管理，明确了哪类食品生产需获得生产许可，不能进行小作坊生产，否则被认定为非法加工，也圈定了允许小作坊生产的品种。为切实规范食品小作坊许可经营，促进行业健康有序的发展，长沙市市场监管局通过调研走访，多方听取意见后，对《目录》中五类食品进行科学地调整。
该负责人介绍，调整《目录》类别的考量依据之一是食品安全风险和传统加工技艺品类。例如，热加工糕点中粽子和饼干生产，薯类和膨化食品（膨化食品中的炒米和玉兰片都是老百姓喜爱的传统食品），加工工艺具有技法传承的特性，经营主体多但规模都不大。如浏阳道源湖村包粽子工艺传承至今有100多年历史，全村共有200多户800多人从事粽子产业，粽子加工移出禁止小作坊生产《目录》后，更多从业者可以办理小作坊登记生产，在扩大经营主体数量同时，将粽子生产纳入到监管事项中，促进整个行业提质生产。
《目录》的调整还依据长沙市特色产业的布局。记者注意到，菜籽油、花生油和油茶籽油生产，从《目录》中食用植物油类的禁止项移出。2020年，长沙市将油茶产业纳入特色产业布局，出台了“茶油生产加工小作坊升级改造三年行动实施方案”，这一调整将有助长沙油茶产业形成产业集群，实现产业的升级。
此外，《目录》还根据将大米静态风险值调整为高风险产品的要求，将大米、糙米类产品的生产加工，从过去允许小作坊生产调入到禁止目录中，以强化食品安全监管。