这时节小河虾最肥美 尝尝黄瓜配河虾的吃法
2024-06-30 05:50:33 - 辽沈晚报
□佚名
河虾，这个时节最肥美，价格也降了许多，看似小小的，肉质却非常鲜嫩饱满。小时候，到了这个季节捞一把水草上岸，里面都是这种活蹦乱跳的虾，拿回家后做成各种美食，油爆虾、盐水虾，还有就是搭配一些食材炒一炒，都是相当的美味。
今天分享的是我们这里的传统菜，黄瓜和河虾的搭配，味道鲜美，简单快速。想要吃黄瓜脆嫩的口感，一定要切片后加盐抓匀出水，我喜欢把黄瓜籽去除，也可以不去的。虾去掉虾枪后用黄酒、生姜腌一下能去腥。从入锅至出锅也不过是几分钟的时间，鲜美的小虾嫩得连壳都能一起吃下去，原汁原味的鲜美，是男人不可多得的下酒好菜，也是孩子补钙的佳肴。
需要的食材：黄瓜2条、河虾100克、油2汤匙、盐4克、黄酒1茶匙、生姜少许、葱花少许。
详细做法：1.河虾去掉虾枪后洗净，黄瓜洗净，备好葱花和生姜片。
2.黄瓜剖开后刮去里面的籽，再切成片，加入2克盐抓匀腌制出水，河虾里加入生姜、黄酒抓匀去腥。
3.热锅温油，先把生姜片加入爆出香味，再把黄瓜和虾同时入锅翻炒均匀后加入盐炒匀。
4.一直翻炒至虾完全变色，加入葱花翻炒均匀后关火出锅。
河虾肉质鲜嫩，营养也特别丰富，其中含有丰富的镁、磷、钙等营养物质，对成长期的孩子有补钙的功效。黄瓜口感脆嫩，夏天食用有帮助人体清热解毒和减肥的功效。