紧急提醒！知名女演员发文
炎炎夏日里
不少人会选择来一个清爽的椰子
但最近，演员王鸥发视频称
自己喝了一整个放过期的椰子
结果脸上耳朵都红红的像喝酒了一样
上网一查才知道椰子放久了
会产生细菌转化成乙醇
在视频评论区
不少网友纷纷留言提醒：
放久的椰子可能会有毒！
有网友表示
自己因喝了预开口
或是放太久的椰子
出现身体不适
变质的椰子有多危险？
专家分析
变质的椰子会产生椰毒假单胞菌
而由该菌产生的米酵菌酸
是引起食用者严重食物中毒
和死亡的主要原因
▪椰毒假单胞菌
椰毒假单胞菌为革兰氏阴性短杆菌，两段钝圆，无牙孢，有鞭毛，在自然界分布广泛。椰毒假单胞杆菌本身并不致命，但它能产生一种致命毒素——米酵菌酸。
▪米酵菌酸
米酵菌酸是一种小分子脂肪酸，耐热性极强，即使用100℃开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性。进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害，只需1毫克即可致命。目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%~100%。
另外，金黄色葡萄球菌大量繁殖会使椰子变质，误食后会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
因此，建议大家，所有开了口的椰子买回来都需要冷藏并且要尽快喝，喝不完或者暂时不喝，放冰箱冷藏也最好不要超过2天。
如何分辨椰子水好坏？
01 看颜色
椰子肉的颜色为白色，椰子水的颜色透明澄清，这样的椰子是完好的。如果椰子肉的颜色发黄，椰子水十分浑浊，说明椰子水已经变质了，不能饮用。
02 闻味
质量好、没有坏的椰子水有淡淡的清甜味。如果闻到酸苦味，说明椰子水已经变质了，不能饮用。
03 看状态
完好的椰子水里面没有块状物，如果出现块状物且有明显的沉淀，这样的椰子水就已经变质了。
天气炎热
除了椰子水
这些食品被环境中的微生物污染后
同样容易产生椰毒假单胞菌
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♦ 谷类发酵制品：如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑及醋凉粉等；
♦ 变质的银耳、木耳；
♦ 薯类制品：如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。
来源：成都市场监管
编辑：经纬