烟火醉古城 泉州鲤城区发布“刺桐宴”
2024-10-01 20:11:45 - 中国新闻网
中新网福建新闻10月1日电(记者孙虹)为进一步传承和发展泉州古城美食文化，助力泉州市申创“世界美食之都”，泉州鲤城区10月1日发布“刺桐宴”，通过匠心研制，古法烹煮，在食材、调料、搭配、口味等方面力求让食客在“舌尖”感受泉州深厚的历史文化底蕴。
据了解，“刺桐宴”共推出22道菜，含8道前菜、10道主菜、4道主食、甜品，遵循前菜起幕、热菜高潮、主食过渡、汤羹转润、点心精致、甜汤合尾、水果上新的上菜顺序，实现味蕾上的起承转合。
以泉州古城历史发展演变的时光为轴，“刺桐宴”吸收了衣冠南渡士族带来的魏晋古风，宋元万国番商和归侨番客传入的异域风味，加之三洲水土馈赠的丰饶物产，集闽越文化、中原文化、海洋文化、华侨文化和宗教信仰文化为一体，向前承接了宋元雅韵，向后体现了向海图强，向下浮现出市井百态，向上蕴含着敢拼会赢的泉州人精神境界，既山海融合，又中西合璧，自成一脉。
据悉，“刺桐宴”由泉州市申创“世界美食之都”工作专班、泉州市商务局、鲤城区人民政府指导，泉州文旅集团、鲤城区商务局主办，泉州酒店承办。(完)