舌尖上的生物学——记乐山市实验中学特色课程“趣味生物”之米酒制作与品尝活动
2022-01-01 13:46:14 - 媒体滚动
原标题：舌尖上的生物学——记乐山市实验中学特色课程“趣味生物”之米酒制作与品尝活动来源：九派新闻
今年冬至后，气温断崖式下降，在寒冷的冬天如果有一碗热气腾腾的醪糟（又叫米酒）小汤圆，它就是冬日里的暖胃神器，是寒冬里温暖的慰藉。如果醪糟是自己酿的，小汤圆是自己搓的，那会不会更有意义呢？
近日，乐山市实验中学特色课“趣味生物”班的同学们跟着邱萍老师一起利用生物学原理酿制了米酒。（具体制作方法请在乐山市实验中学公众号搜索“米酒”）
米酒酿好后，第二次课堂是自制米酒品尝活动。米酒的食用方法有多种，可直接食用，也可加在冷饮里面，冬天大家比较喜欢的是米酒小汤圆。
老师给同学们分好材料后，同学们以小组为单位团结协作，分工明确，有的同学和面粉，有的搓小汤圆，有的负责烧水，大家忙的不亦乐乎。水煮沸后加入小汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，再煮沸3-5分钟即可食用。
同学们品尝着自己制作的米酒小汤圆，个个都说味道棒极了，不禁感慨，这哪是生物课，这分明就是一节美食课。
米酒酿制工艺简单，酒香清冽，米香浓郁，甜而不腻，不醉人却让人迷恋。冬季多喝米酒，可以促进新陈代谢，这样手脚不冷，多喝米酒还有补血养颜等功效。很多同学表示回去要自己买材料做米酒给家人分享。
（文图：邱萍）