一锅一勺烹饪“人间烟火味”,这道响油鳝丝你吃过吗?

2023-11-01 17:30:32 - 媒体滚动

转自:上观新闻

古韵青溪,悠悠千载

古镇的典雅与弄堂里的烟火气

在这里形成了特有的格调

造就了青村独有的饮食文化

一锅一勺烹饪“人间烟火味”,这道响油鳝丝你吃过吗?

凭借着东海之滨的特殊地理和气候环境

青村港地方饮食

自古以来便以原料丰富著称

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桥楼粽子、一支香烧麦、蟹壳黄烧饼

俞阿弟鳝丝等名点名菜闻名于江浙一带

逐渐形成了“老八样”“家乡味”等

独具地方特色的“青村港民间食俗”

一锅一勺烹饪“人间烟火味”,这道响油鳝丝你吃过吗?

穿过巷子

一代手艺人带来了关于他的故事

……

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黄鳝是江南水乡常见的水产品

将烫好的黄鳝划丝

这个过程考究的是手艺人的耐心与细心

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热锅冷油,随着鳝丝的加入

一场专属于鳝丝的舞曲

宣布正式开始

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适时地添油入锅

让这场舌尖上的艺术得以延展

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调料的加入

让空气中都弥漫着香郁的味道,令人垂涎

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出锅装盘,马上迎来这场表演的高潮

将事先备好的葱、姜、蒜切碎

点缀在鳝丝之上

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随着猪油慢慢融化,气氛已经达到顶点

伴着热油的交响,鳝丝就一下子有了灵魂

或许这就是响油鳝丝名字的由来

一锅一勺烹饪“人间烟火味”,这道响油鳝丝你吃过吗?

一份响油鳝丝

呈现在我们面前的不只是滋味,更是情怀

一锅一勺传承的,不只是技艺,更是文化

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