灵感中国 Inspiration丨老外慕名到四川吃蛋糕？100年前的古法蛋糕现在还在做
2023-11-01 18:03:00 - 川观新闻
转自：封面新闻
炭火烤制梅花，模具刷上菜油，倒入新鲜搅拌的蛋浆，炭火随时保持移动均匀烤制，这样古法烤制的蛋糕已有近百年的历史，今年56岁的张世超是这家蛋糕店的老板，他的店位于成都市街子古镇附近，烤具是张世超二爷爷留下来的自制炭火烤炉。在他19岁那年，张世超尝了一口二爷爷自己做的蛋糕，从此便开启了他的蛋糕之路。最开始张世超烤出来的蛋糕是骑着自行车去商店推销，因为是炭火烤制，原料也没有添加任何色素香精，吃起来特别香，渐渐地被大家喜爱，到现在每天上门买蛋糕的人络绎不绝，甚至还有来自马来西亚和美国的游客慕名而来。
2022年3月，张世超的古法蛋糕被列入崇州市非物质文化遗产名录。
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