形似芝麻，饼上的神秘“黑点”究竟是什么？
转自：央视频
解锁古籍美馔
唤醒千年味蕾
近日，总台“馔家族”
成为众多网友的
新晋“饭搭子”
乘着“总台饕餮号”
看尽大美风景
尝遍各色美食
《一馔千年》有多下饭？
话不多说，赶快上车！
新疆沙雅
中华美食千千万
风味调料占一半
新疆美食飘香万里的
美味密码是？
斯亚旦
提到新疆美食
就不得不提烤馕
而这其中的“灵魂”美味
离不开一种调味品
——斯亚旦
斯亚旦外形虽像黑芝麻
但味道辛辣、苦涩
一度被人们当作
胡椒的“平替”
不仅能做调料
斯亚旦还有一大功效
就是长！头！发！
新疆本地人会用
斯亚旦油抹在头发上
能起到乌发、生发的作用
网友：即刻下单！
红柳
在新疆
烤串的签子也能调味！
红柳是新疆烤串的
“特制餐具”
它的树枝和叶子里面
含有大量的蛋白质、氨基酸
可谓浑身是宝
不仅如此
红柳枝分泌出的汁液
还有一股淡淡的香甜味道
在炭火的熏陶下
可以掩盖羊肉的膻味
还能将其特有的香味
渗进肉中
让烤出的羊肉别具风味
网友：
隔着屏幕都闻见香味儿了！
还有既是蔬菜也是调料的
“双料王者”皮牙子
肉食不可或缺的
“灵魂伴侣”胡椒
……
特殊香料与干果
造就了古丝绸之路上
众多充满异域风味的美食
但还没完！
一路向东行驶
奔赴一场“美食穿越之旅”！
河南开封
包子
最为熟悉且日常的食物
却在千年前
被古人做成了“艺术品”
《清异录》中记载
五代时
售卖节令风味小吃的店铺
在夏伏日会出售
“绿荷包子”
外身像荷叶，轻盈翠绿
看着就自带消暑“buff”
到了北宋时期
开封的小吃种类繁多
其中稳坐“C位”的美馔
便是“五星级酒店”王楼的
拿手招牌菜
“王楼山洞梅花包子”
堪称北宋开封小吃的
“门面担当”
元代一道“鱼包子”
将开封特色的
黄河大鲤鱼做成包子
鱼的形状灵动活泼
鱼肉做馅鲜美至极
更有橘皮、杏仁的“加盟”
网友：创意值拉满
真想尝一口！
形似葫芦的
“一品包子”
好像也玩起了“叠叠乐”
《红楼梦》中记载的
“豆腐皮包子”
外皮为薄能透光的豆腐皮
包裹住木耳、香菇、青菜等
一口咬下去，满满清香！
……
历经过一道道“褶子”
最终包成美味与圆满
一屉屉包子摞在一起时
便是纵贯千年的历史滋味
山东烟台
再往东开
来到好客山东
尝试把一整片海水
打包进一道美馔
在仙境烟台
尝尝这盘海味“硬菜”
海参
集万千丰腴于一身
当它分别拥抱
海带、扇贝、加吉鱼、对虾
海胆、鲍鱼、鲅鱼、大黄鱼
鲜与鲜相见恨晚
一道“海纳百川沙噀盲盒”
掀起味蕾狂欢！
海参+扇贝+辣酱
海参与扇贝口感Q弹
鲜甜中带有微辣
吃到嘴里
如同置身蔚蓝海洋
↓
海参+鲅鱼+椒麻绿酱
鱼肉拌入少量韭菜
搭配碧绿的椒麻汁鲜
满满一口鲜、麻、香
↓
海参+加吉鱼+金汤加吉酱
一场白与黄的碰撞！
色香味俱全
↓
在东方云海中
群仙出没处
一馔吸收山海灵气
也润泽儒家真意
品尝大海的味道
也寻找人与自然
和谐共生的平衡之道
来央视频看《一馔千年》
跟随“馔家族”和
“总台饕餮号”
揭开更多传承千年
美食的神秘面纱！
▍主编：王溪纯
▍编辑：刘子祎、齐宴
▍部分内容来源：央视文艺