直面挑战,鲁酒高质量发展的路径探索
记者 荆新年
姜祖模分析称,近年来我国白酒市场发生的变化对鲁酒发展产生了一定影响。随着年轻人消费观念的转变,喝白酒的群体数量呈现出减少的趋势。与此同时,人们对健康的重视程度也在不断提高,许多人开始关注饮酒对身体健康的影响,选择适量饮酒或选择低度酒、果酒等替代品。
此外,饮酒群体的年龄逐渐增大,酒量下降。这部分饮酒人群由于身体健康原因,往往不能像年轻人那样畅饮白酒。随着生活水平的逐渐提高,人们对健康的重视程度也在不断加强,许多人在饮酒时会选择适量饮用,以保持身体健康。
“白酒价格虚高问题依然存在。在过去的一段时间里,白酒价格不断上涨,尤其是一些知名品牌的高端白酒,价格更是高得令人咋舌。”姜祖模表示,这种现象在一定程度上加剧了消费者对白酒的抵触情绪,给鲁酒的发展也带来了一定的挑战。
山东作为我国白酒的重要产区,具有深厚的历史文化底蕴和独特的酿酒工艺。在姜祖模看来,鲁酒的优势主要体现在品质优良、品种丰富和市场潜力巨大等方面。鲁酒以其独特的酿造工艺和严格的质量控制,赢得了消费者的广泛认可。尤其是近几年来,鲁酒企业高度重视产品质量水平提升,投入了人力、物力和精力,通过工艺改进、设备升级、口感优化、酒体创新等多种方式,努力提高产品品质,酿造水平和产品质量也都得到了很大提升。
然而,姜祖模也坦诚地指出,鲁酒的发展还存在一些短板。首先,品牌建设相对滞后,虽然鲁酒的品质优良,但酒香不怕巷子深的时代早已一去不返,鲁酒有肥沃的文化土壤,有丰厚的品牌基因,但是鲁酒不会讲故事,更没有讲好故事。
其次,科技投入不足。受资金、实力等因素影响,鲁酒的科技科研投入,已经远远落在四川、贵州、江苏等省的后面,这也导致产品品质创新、结构创新、品类创新等速度较慢,难以根据市场需求变化做出快速反应、在产品的更新换代方面做出积极调整。
第三,产品价位低,经济效益差。从全国范围看,我省白酒行业无论是产量、销售收入还是利润的增速都低于全国平均水平。600亿的山东白酒市场,70多家鲁酒规模以上企业只占了200亿的市场份额,产品定位以中低档为主,缺乏高端引领性品牌。
面对这些问题,姜祖模为鲁酒的未来发展指明了方向。他认为,鲁酒应该从加大品牌建设力度、加强创新能力和产品升级等方面进行改进。通过提升品牌影响力和知名度,提高鲁酒的市场竞争力；不断推出新的产品和服务,满足消费者的需求；发力打造高端产品,提高鲁酒的整体竞争力。
山东是我国白酒的重要产区,鲁酒也具有巨大的发展潜力。在未来一段时间内,鲁酒仍需持续定位为追赶者、创新者和奋斗者的角色。无论是在研发投入、市场营销,还是在品牌力和知名度方面,鲁酒仍有很大的提升空间。
在2023鲁酒高质量发展论坛即将开幕之际,山东省白酒协会会长姜祖模对鲁酒的当前状况进行了深度解读。他表示,鲁酒产业发展既面临挑战,也存在机遇。
姜祖模(中)接受本次论坛专访。