辽宁沈阳沈河区启动“阳光厨房”工程
想吃外卖，又怕不干净？现在不用担心了，可以在外卖平台收看“后厨直播”。2024年年初，辽宁省沈阳市沈河区市场监管局首开全省线上订餐之先河，创新启动了“阳光厨房”工程。
“阳光厨房”是指通过互联网技术，将餐饮单位的厨房实时视频展示给消费者，使消费者在订餐时，可通过网络餐饮平台直观地看到食品加工制作的全过程。
去年年底，沈河区市场监管局认真落实沈阳市市场监管局关于“阳光外卖”创建的相关要求，结合辖区内餐饮经营特点，优先选择外卖频次高、“网红”餐饮等单位作为试点，积极打造阳光外卖示范店。
精准确定设置点位。沈河区市场监管局结合日常监管结果，将首批阳光厨房创建重点放在日常监管中排查出来的“堂食少线上订单多”“只线上，不线下”的重点外卖餐饮店及网红打卡街区的餐饮店，这些区域的食品安全风险较高，实施阳光厨房能更有效地保障消费者权益。
充分利用平台优势。积极与“饿了么”网络订餐平台沟通合作，通过平台的推广和引导，让更多入网餐饮单位认识到阳光厨房的重要性，并积极参与其中。同时，鼓励平台专门开发了“沈阳阳光厨房”模块，集中展示实施阳光厨房的入网餐饮单位，为消费者点餐提供便利。
实地宣传鼓励指导。市场监管人员深入餐饮单位进行宣传、动员与指导，激发商户兴趣，鼓励入网餐饮单位安装摄像头，实现外卖点餐阳光厨房。平台优先推送相关商户在首页上，大大增加了曝光率，有助于商户提升订单量，让更多商户有动力参与“阳光厨房”，更好地展示实体店品质。
尽力减轻资金压力。在首批推广过程中，为减轻积极参与实践“阳光厨房”业户的资金投入，市场监管局多次与“饿了么”平台协商，获得“饿了么”平台的资金赞助，免除视频设备和安装成本，减轻餐饮单位的经济负担。
充分发挥积极效应。“阳光厨房”有效地解决了信息不对称的问题，让点餐者对菜品详情、厨房卫生与加工过程全程知晓，避免纠纷。同时，“阳光厨房”有助于增强餐饮单位的自律意识，督促其规范操作、安全卫生，对提升整个餐饮行业的质量水平起到推动作用。此外，“阳光厨房”还为监管部门提供了有力的监管手段，通过实时监控，监管部门可以及时发现餐饮单位存在的问题，监督整改完善。
历时一个月的努力，沈河区外卖平台“阳光厨房”工程取得“开门红”。目前，沈河区已有31餐饮单位完成了外卖平台“阳光厨房”工程，其中包括18户“只线上，不线下”的网络餐饮服务单位，13户中街“中央里”美食街餐饮单位。
下一步，沈河区市场监管局将以此为基础，发挥政策优势，积极宣传引导广大入网餐饮单位，加入外卖平台“阳光厨房”工程，提升网络餐饮单位自身的管理水平和信誉度，增强消费者的食品安全意识，促进网络餐饮行业的健康发展。
（赵香华刘敏）
初审：李松 责任编辑：张嘉真 审核：彭宗璐