鹅头颈、双酿团、如意花糕……传统糕团在松江“重出江湖”

2023-04-01 18:46:00 - 媒体滚动

转自:上观新闻

茸城鹅头颈、如意花糕、双酿团、蟹壳黄、椒盐鞋底饼、椰丝团和红豆糕等松江“老味道”重出江湖。近日,岳阳街道社区食堂新开设了“鹿鸣糕团”摊位,将7种老松江人从小吃到大的传统糕团点心重新上架售卖。

鹅头颈、双酿团、如意花糕……传统糕团在松江“重出江湖”

洁白挂雪的表皮搭配豆沙内芯,因外形似修长鹅颈而得名的鹅头颈是原松江稻香村糕团店的特色点心。蒸熟的粉团包上红豆沙再揉捏造型、拉成长条,听起来虽容易,做起来却非常考验点心师傅的手艺。“一定要在粉团挺立、不塌不僵的时刻制作,否则一不小心就会透出豆沙馅,影响美观。”食堂点心师傅童浩介绍。

鹅头颈、双酿团、如意花糕……传统糕团在松江“重出江湖”

每日现制的特色糕团点心摆上摊位,深受前来社区食堂就餐消费的居民欢迎。“很早之前,我们就卖过这些糕团点心,这次重新上架也算是给老顾客们增添一点怀旧的滋味。”食堂经理倪成军说,不少年轻人也会前来购买尝鲜。

鹅头颈、双酿团、如意花糕……传统糕团在松江“重出江湖”

文字、图片:李爽

编辑:贾丽夏婷樊佳琪

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