“智慧央厨”日产营养配餐3万份
转自：哈尔滨日报
工作人员正在调试“智慧央厨”设备。
■张杰本报记者康福柱文/摄
5月的五常，插了秧的田野里一片翠绿，孕育着丰收的希望。稻乡农业生产生机勃勃，产业项目建设也乘势而上，有序推进。在位于杜家镇半截河子村的悦歌智慧央厨车间里，技工师傅们正在调试设备。这家具备日生产3万份营养配餐能力的企业，正在冲刺建设，预计6月投产。
仅用半年时间，建成五常首家“智慧央厨”
悦歌智慧央厨的生产车间里，技工师傅们正在调试已安装好的设备，开机运行—发现问题—再调整—再开机……直到运转正常。投产在即，工人师傅们正在认真冲洗地面，不放过一点瑕疵，室内清洁必须达到食品级标准。
车间里，从刚进门的更衣室、全身消毒间到自动装饭机、先进的自动烹饪设备，再到食材储备间、食品留样间、餐盒清洗间、食材检验室、营养配餐研发室……处处透着细腻。
工作人员现场演示了“餐盘填装米饭”场景，模拟将餐盘装进自动打饭机并设置好定量，自动打饭机就会往餐盘里自动装饭，一份接着一份，效率很高。企业负责人介绍，从去年12月开始施工以来，该企业一直在抢工期、赶进度，今年3月主体工程完工，然后开始招标采购设备。企业先后在山东、浙江、广东等地采购了200多套设备，并完成了组装，目前，已进入最后调试阶段。与此同时，企业积极办理食品生产相关手续，保障尽快投产。
该负责人介绍，企业是五常市首家营养配餐类公司，集传统餐饮、食品加工于一体，具有产品研发、生产、销售、物流运输和食材储藏五大功能。投用后，每天能生产2.5—3万份营养配餐，主要为五常市中小学校及企事业单位提供团体用餐，也能为大型会议提供临时用餐。同时，还能提供200个就业岗位。
提升“五常大米”品牌，助力现代农业发展
“五常大米”声名远扬，以“五常大米”为原材料做成的营养配餐令人期待。该负责人告诉记者，米饭是营养配餐的主食，原材料采用“五常大米”。
为保障配餐营养均衡，企业配有专门的营养配餐师，并定期为学生提供抽查体检服务，以便企业有针对性地对饮食营养进行合理搭配。该企业成立质量检测中心，对每批原材料进行检测，合格后方可使用，从源头上保障质量安全。营养师们不断研发出新菜品，供客户品尝并提出建议，在满足客户需求的同时，培育自己的品牌。
据介绍，生产初期，悦歌智慧央厨营养配餐所用食材将从市场上采购检验合格的农产品。从明年开始，该企业将与五常市部分乡镇签订绿色蔬菜、禽、蛋等供应协议，打造绿色蔬菜供应基地，带动当地农业快速发展。
对于未来，这家企业有自己的规划，在全力保障好中小学校和企事业单位供餐的同时，还将积极拓展市场，把目光投向居家养老的老年群体及部分特殊群体，通过市场调研，制定出适宜老年人等群体口味的营养配餐，实现“点单式营养配餐服务”，满足更多人的个性化需求。
近年来，五常市聚焦挖掘潜力、厚植动能，在构建现代产业体系上不断展现新担当新作为。大力开展工业振兴行动，着力调优工业结构，实施一碗饭、一瓶水、一杯酒、一袋奶、一根肠、一盒菜、一片药“七个一”精品行动，促进多次加工、梯次增值。同时，对照黑龙江省、哈尔滨市产业振兴规划，敢于“无中生有、有中生优”，推动高品质谷物、特色饮品、森林食品等传统产业转型升级，取得显著成效，推动经济实现质的提升和量的快速增长。