警告：小心冰柜里的雪糕“刺客”
“雪糕刺客”都听说过吧！
没错，就是那些隐藏在便利店冰柜里，看似平平无奇却售价惊人，拿着害怕、放回去尴尬的雪糕。
面对“雪糕刺客”，有网友乐观表示：明明可以直接抢钱，却还是送了一支雪糕。
实话说，现在的雪糕市场，1~2元的产品踪迹难寻，10元的属于“良心价”。网红品牌钟薛高一出，零售价就达十几元，恒顺醋业、茅台纷纷推出冰淇淋，售价超50元。就是不知道吃了有酒味的茅台冰淇淋开车，算不算酒驾？
雪糕价格涨得风生水起，但零售商却表示，不敢大量进货网红雪糕，称“太贵卖不动”。
既然如此，雪糕为什么还要涨价？原因很简单：网红产品带动价格上涨。
想当年，25元一个球的哈根达斯几乎是雪糕界的天花板。自从2018年钟薛高推出厄瓜多尔粉钻雪糕定价66元，这天花板算是被捅破了。
雪糕界也刮起了一场网红风暴。互联网给价格“赋能”。这几年市场上，普遍形成“流量等于销量”的认知。厄瓜多尔粉钻雪糕上线当天销量2万售罄。
雪糕赛道的玩家，开始从包装、口味、营销上全面内卷。中街1946的比利时大黑号称访遍全球巧克力产地后，精挑细选比利时黑巧，加入高配比纯牛乳制作而成。格兰朵巧克力雪糕直接镶嵌奥利奥饼干。伊利吃了个“芥寞”，德氏和沈阳故宫联名“紫气东来”。
另一方面，雪糕开始定位高端。雀巢、和路雪、哈根达斯、DQ等国外品牌长期占领中高端市场。消费者形成定式思维，多数认为国外的就是最好的。近年，随着民族自豪感崛起，国潮、国货身价“大涨”，雪糕以“网红”切入，抬高身价，冲击中高端市场。
雪糕市场正经历“没有最贵，只有更贵”的怪圈。但价格上涨只是表面繁荣，相关企业注册量却呈下滑趋势。
数据显示，我国现存雪糕冰淇淋相关企业超4万家。2020年新增6687家，同比减少15.41%。2021年新增5119家，同比减少23.45%。
从区域分布来看，广东以4250家排名第一。山东、湖南分别有3351家、2875家，位居前三。
从城市分布来看，深圳以1749家雪糕冰淇淋相关企业排名第一。其次是长春、长沙等城市。
涨价原因：原材料涨价
疫情以来，雪糕的原材料之一蔗糖，属于期货类，涨幅不小。2008-2020年，冰激凌生产所需的牛奶、淡奶油等原材料成本价格上涨了大约80%。5毛的小布丁，一去不复返。老牌雪糕也扛不住成本压力上调价格。
本身冷食的季节性、冷链运输的高要求让雪糕这门生意并不好做。雪糕疯狂上涨的价格，却并没有带来行业的良性发展。过度营销的“网红产品”，只会让人对雪糕望而生畏。
幸好，咱还有5毛钱的雪莲！