沙葱、陇椒、定西马铃薯……这些原生态的“戈壁菜”你尝过吗？
转自：上观新闻
沙葱、陇椒、定西马铃薯、武威番茄……最近，不少上海市民发现叮咚买菜上新增了20余款特殊的新鲜蔬菜——来自我国西北地区的“戈壁菜”。每逢夏日时节，正是南方多雨的季节，蔬菜的生长周期相对放缓，蔬菜产区也自然轮转到了高原产区，以甘肃、青海、云南为代表的省份成为蔬菜的主力供应区。
如何将原汁原味的蔬菜，搬到消费者的餐桌上，成为商品开发人员的重要命题。正所谓“不时不食”，高原菜成为当下的俏货。
今年，在高原菜的基础上，叮咚买菜将供应链细化，开发了近20款露天“戈壁菜”，均为自然生长的原生态蔬菜。戈壁滩独特的地形地貌和气候条件，造就了蔬菜清甜软糯的好口感，自然生长积累的糖分和营养物质也让蔬菜更有菜味。
记者了解到，此次上线的“戈壁菜”，超过一半的商品数量来自甘肃。地处我国西北地区的甘肃省有着高海拔、多地貌、低降水、长光照等独特优势，适合优质果蔬成长。独特的地理优势缔造了当地的沙葱、百合等特色蔬菜，也赋予了蔬菜格外鲜甜的口感。
同时，在原本较为日常的商品品类上，增加了甘肃本地特色商品，如定西马铃薯、沙葱、陇椒、武威番茄等，还有鲜蚕豆“春菜夏吃”，以期带给消费者更丰富的商品体验。
以沙葱为例，这种形似韭菜的绿色植物在戈壁滩上格外亮眼，其学名为蒙古韭，主要分布在我国内蒙古、甘肃、宁夏等地，多生长于蒙古高原的荒漠地带的戈壁、荒漠草原和典型草原的沙地上，是蒙古高原的特有品种。沙葱生长的自然条件较为严苛，因其独特的辛辣味和丰富的营养成分走红网络。但沙葱的外销之路并不好走。刚开始，大家以为沙葱和看到的白菜土豆一样，采割完直接发货，到货才发现，一些沙葱都烂了，只能扔掉。后来，在多方努力和共同研究下，沙葱采割、降温、包装、运输等问题，被层层解决，在加入冷链运输之后，终于能把沙葱源源不断地从民勤运到了全国。
截至目前，“戈壁菜”等高原冷凉菜已经得到不少消费者的喜爱，据预测，今年“戈壁菜”销量同比或将增长超6倍。