小食堂烹出“大幸福”——看贵港市港南区如何做好老年助餐服务
转自：中工网
原标题：小食堂烹出“大幸福”（主题）
——看贵港市港南区如何做好老年助餐服务（副题）
广西云-广西日报记者周珂通讯员刘志宁黄强实习生傅秦玲文/图
调研主题：如何做好老年助餐服务
调研关键词：民生实事老年助餐爱心食堂
调研时间：2024年7月
调研地点：贵港市港南区
视点提要
7月11日，钦州市灵山县民政部门和乡镇代表来到贵港市港南区参观考察当地爱心食堂建设运营情况；7月12日，河池市宜州区民政部门也派员到港南区参观考察……“今年以来，每个月至少有2个团队前来考察我们的爱心食堂建设运营情况，目前，考察团队已将近20批次。”贵港市港南区民政局副局长韦升程说。
老年助餐服务是关系老年人切身利益的民生实事。近年来，各地都在积极推进公益食堂建设，要解决的都是居家养老、老人吃饭的问题。港南区的爱心食堂何以能吸引这么多的访客？近日，记者走进港南区部分爱心食堂，一探小食堂里的“幸福密码”。
1现状：小饭碗承载大幸福
7月24日上午临近11时，港南区八塘街道高岭村的爱心食堂里已经菜香四溢。工作人员宋伟雄正在用智能烹饪设备，提前为老人们烹饪当天的午餐。“现在天气热，饭菜冷得慢，我们提前20分钟为老人们准备午餐，这样可以减少大家的等待时间。”宋伟雄说。
今天首位来到爱心食堂领餐的老人是姜运烈，只见他核验登记后领取了一份饺子。“孩子们不在身边，我一个人在家做饭不太方便。自从有了爱心食堂，在家门口就能吃上热乎的饭菜，真的不错。”姜运烈说。
高岭村驻村第一书记张智翔介绍，爱心食堂于去年1月开始启用，村里每天来用餐的老人约有六七十人，因为有村集体经济、经济能人、爱心企业的支持，平均每份成本10元左右的爱心餐，老人只需支付2元钱。
虽然价格不高，但是“即烹生鲜食品”品种可不少。记者看到食堂的冰柜里存储着猪肉韭菜饺、鲜肉玉米饺、马蹄肉沫盖浇饭、茄子肉沫盖浇饭等菜品。
这是港南区打造餐厨一体爱心食堂，有力破解农村留守、独居、残疾等特殊困难老年人“用餐难”的缩影。
与普通食堂不同，港南区爱心食堂依托贵港市慈善基金会、贵港市光彩事业促进会以及各爱心企业，创新性引入“智能餐厨+即烹生鲜食品+数字化服务平台”的新型数智助餐服务模式，通过生鲜食品标准化生产、冷链配送、食堂冷柜储藏、餐厨设备“扫码+刷卡”智能烹饪，保障食品质量与老年人个性用餐需求。
一家爱心企业相关负责人介绍：“作为爱心企业，我们结合自身产品优势，为爱心食堂提供智能设备和粉、饭、面、粥、汤、饺子等食品。爱心食堂无需配备后厨，可以有效节省人力与管理成本，同时确保老人们吃得健康，吃得营养，吃出幸福。”
去年1月以来，港南区坚持以人民为中心，围绕完善养老服务体系，积极探索覆盖城乡的老年助餐服务网络，组织多方力量打造爱心食堂，不断提高老年人获得感、幸福感。截至目前，该区共投入103万元，建成爱心食堂试点28家，实现了乡镇、街道全覆盖。
2探秘：新模式确保可持续
在建设投入、可持续运营方面，公益食堂普遍面临不同程度的困难。港南区是如何确保爱心食堂长久持续运营的呢？
余朝森1万元、陈孔钦1万元、李进东300元、谭文伟200元……在八塘街道山泉村爱心食堂的墙上，爱心人士爱心榜和爱心企业展示栏格外醒目。
食堂管理员陈健莉介绍，这面墙上登记了给食堂建设献爱心的爱心人士和结对运营的爱心企业名单，这是该村爱心食堂可以长久运营的重要支撑。
为了能够让爱心食堂持续运营，港南区主要围绕场地、资金、菜品三个方面进行攻坚。
港南区探索“区主导、镇主抓、村主推、企业主力”的政企统筹共建模式，充分利用村（社区）服务设施，解决爱心食堂场地、餐桌椅配置问题；依托爱心企业，通过“智能餐厨+即烹生鲜食品+数字化服务平台”满足老年人用餐需求；探索推行“个人出一点、企业让一点、政府补一点、集体添一点、社会捐一点”的筹资补偿模式，化解资金问题，确保爱心食堂持续运营。
以山泉村为例，陈健莉给记者算了一笔账，爱心食堂场地选在村屯党群服务中心，无需支付场地费用，建设食堂只花费了约1.6万元购置桌椅、冰柜和其它设施。用餐成本上，一份助餐的价格5—5.4元，按照个人出2元，除周末每天提供一次爱心餐，每次用餐30多人计，爱心食堂每年运营费用仅3万元左右。“南宁东信地产、贵港闽鹤建材、贵港衡天木业3家爱心企业每年各支持食堂1万元，就解决了后顾之忧。”
目前，港南区企业、经济能人、社会组织等各方力量自愿捐赠156万元慈善款，每天享受助餐服务的老年人约900人次，待日后条件允许，计划增加爱心食堂用餐次数。
3提升：集聚资源优化服务
4月28日，覃塘区黄练镇张团村、大黄村和覃塘街道珠砂村爱心食堂揭牌开业；6月5日，桂平市蒙圩镇新合村乐龄之家幸福食堂开业迎客；7月10日，港北区大圩镇永隆村众帮帮老年人助餐驿站正式揭牌……今年以来，因具备落地快、轻投入、易复制的特点，港南区爱心食堂的模式不断被复制。除了贵港市，柳州市三江侗族自治县、百色市德保县城关镇那造村等已成功借鉴该模式，为老人提供助餐服务。
为了让老年人舌尖上的幸福更便捷、更透明，爱心企业为助餐服务插上了“智慧”的翅膀。
一家爱心企业相关负责人介绍，在港南区的老年助餐服务模式配套数字化服务平台，老年人用餐时只需在终端机刷脸或刷身份证就能够领取爱心餐，平台还设置有点餐、缴存餐费、账户查询、视频监看等功能，老年人或其子女通过手机就能实现操作。
目前，港南区已经在6家爱心食堂试点使用数字化服务平台提供服务，接下来将会把其余的22家爱心食堂都纳入平台中。
小食堂装着大民生。港南区委书记陶建全表示：“下一步，我们将引导更多爱心人士、慈善机构、爱心企业等社会力量，动员更多机关企事业单位共同参与到爱心食堂的建设中，计划在此前试点的基础上，向172个村、社区全面推广爱心食堂。同时，不断完善爱心食堂相关机制、标准，让港南区老年助餐模式能够落地区内更多乡村，让更多老年朋友能享受到政府和社会各界的关心关爱，实现老有所养、老有所乐。”