什么是冀派浓香？
来源：好酒地理局
今天的邯郸东街，有一处百年老宅，入选了本市第一批历史建筑。它的主人是在近代工商界颇有名气的王铭鼎，不仅创办了织布厂，还经营面粉厂、绸缎庄、煤油庄和贞元增烧锅。
明清时期，烧酒在全国各地兴起，蒸馏酒技术也趋于成熟。而王鼎铭接手烧锅后，对烧酒技术做了改造。
清朝中叶开始，原产东非的高粱，凭借耐旱、耐贫瘠、产量高等特性，广泛种植于中国北方，成为居民口粮的同时，也大量用来酿酒。由于高粱相比其他谷物含有更多单宁，酿出的酒口感上佳，高粱酒日渐风靡。
王鼎铭审时度势，让贞元增成为第一批在黄河北岸用高粱酿酒的酒坊，由此引领了河北酒的潮流。
为酿好酒，贞元增烧坊还从山西招聘酒工，邯郸烧锅业渐兴。20世纪40年代，邯郸城出现了十几家酒坊，以大麦、小麦、豌豆制曲，用高粱为原料酿造烧酒。今天推算，这些酒坊当年酿的应该是清香型白酒。
很多人不知道，新中国最早的酒业法规也出现在邯郸。1945年，邯郸率先解放，晋冀鲁豫边区政府颁发《关于统一造酒的决定》等法令，批准贞元增烧坊为中心的十几家酒坊共成邯郸酒厂，是全国成立最早的公办酒厂。
20世纪60年代，白酒行业曾掀起了一场声势浩大的“试点热”。“茅台试点”“汾酒试点”等通过大量科研和实验，厘清酿酒千年心口相传背后的科学原理。
这一时期，转产浓香的邯郸酒厂，通过分析浓香型大曲酒发酵机理，开始研究如何改变北方酿酒老窖池少的问题，酒厂科技人员针对窖泥微生物繁殖开展实验攻关，率先研制成功了“人工培养窖泥技术”，并在全国推广。
这是浓香白酒生产技术的一次重要发明，填补了该领域空白。技术人员在老窖泥中加入田边泥、池塘泥、腐败植物体、大曲粉、豆饼粉、酒头、酒尾等原料混合培养，制成了富含酿酒微生物生长所需要的磷和氮的“香泥”。
用这种香泥糊池壁，不仅缩短了窖泥成熟期，所酿出酒的口味也更香醇甘美。
白酒泰斗周恒刚曾总结过，“在我国自从1964年茅台试点发现己酸乙酯为浓香型曲酒主体香气，各地窖泥己酸菌的科研工作蓬勃开展。尤其邯郸市酒厂与泸州酒厂应用人工培养窖泥，起到了强大的推动用。”
|周恒刚（一排左四）主持茅台试点工作。
1992年，河北省轻工业厅、河北省白酒协会与邯郸酒厂合作成立了河北省白酒研究所成立，是全省首家省级白酒研究所，首任所长是宋书玉（现任中国酒业协会理事长），以科学研发和技术突破，斩获多项发明专利及国家、省部级科技进步奖和新产品成果奖。
从历史走来，邯郸酒一面传承传统酿酒工艺，一面创新现代科研技术，激活了丛台酒活力的同时，也再造新的酿酒芳华。
今天，丛台酒已是河北省内酿酒规模、储酒规模第一的白酒企业，并凭借窖龄酒、冀派浓香、低度等产品，跃升为销售近30亿的新“河北王”，宣告“河北可以生产多类型的香型好酒”的同时，进而重新定义了冀酒的格局。