我在东北吃了个肚歪
▌懒洋洋
读千卷书，行万里路，是我国古人的一种求知模式，也是古人自我修养的一个途径，但作为现代的吃货，我却觉得吃百家饭才是拓宽认知的不二法门！
前些日子在家门口的朝阳站，坐上了开往东北的列车，在哈尔滨与朋友一伙儿会合，开启了夏日的凉爽之旅和寻访美食的快乐之行。老道外巴洛克的博物馆之旅是难忘的，展馆内陈设着各种老物件，馆主精彩的解说还原了百年来哈尔滨发展的历史。馆主在博物馆对面的大泥西餐酒馆的啤酒更是数不胜数，在文物环绕的氛围中德式的脆皮猪肘和东北的熏酱拼盘深深嵌刻在小雨的晚上，精神和舌尖都得到极大的满足。
从哈尔滨去往伊春的路上，我又感受了一回真正的柴火铁锅炖。若干的小排土豆粉条干豆角丝和大油豆依次放到一口大铁锅里，倒入调料，再把一桶劈好的柴火一根根地续进去，随着火炉的升温，馋人的香气升腾起来，电风扇摇着头又把香气吹得更远，最后把蒸好的小花卷放在锅里，让肉汁把它们浸透……
到了东北怎能不吃锅包肉呢，作为东北菜的经典之作，锅包肉以其独特的烹饪工艺和口感赢得无数人的喜爱。一口咬下去外酥里嫩，酸甜适中，让人回味无穷。小鸡炖蘑菇同样是东北炖菜中的佼佼者，它选用农家散养的小鸡和榛蘑为主要食材，经长时间的慢火炖煮，使鸡肉的鲜美和蘑菇的清香完美融和。东北菜虽不在八大菜系之中，但它以其咸鲜味美菜量巨大而自成一系，盛菜的容器都比别的菜系大一大圈，别的菜系点菜至少都得N加一或加二，东北菜则要N减一或减二。别的菜系唯恐你不够吃总要鼓励你多点，而在东北总怕你吃不了而劝你少点。
平时吃鱼不多，过去只知道查干湖的鱼，这次来伊春，当地的一位帅哥请我们吃全鱼宴，才知道还有汤旺河的”三花五罗十八子“鱼。当一盘十厘米左右的小鱼端上来时，朋友介绍说是伊春最有名的柳根鱼，由于生活在低温环境生长很缓慢，且在野生环境中主要以飞虫水生物为食，极为鲜美，烹调也是简单以东北大酱焖煮。有一条很像苏州清蒸白鱼的鱼，却叫“岛子”。因为外表是白白的所以也叫白鱼，由于生长的地方纬度高常年水温低，因此鱼肉白而细腻不腥，自唐代起就是我国的五大贡鱼之一。桌上又上了一盘锅包肉，咬一口竟觉松软了许多，询问之下才知这是鳇鱼肉做的，旁边还有一道家焖鳇鱼唇。最后像一朵荷花似的端上来的是大马哈鱼籽，晶莹剔透的鱼籽被洋葱做成的“荷花瓣”围在中间，摇曳生香……
东北一圈游下来，我不禁感慨：美食的尽头原来是东北菜，很适合我这种大腹婆。