广西北海市银海区严把食品安全关 全力护航“环广西”赛事
2023-10-11 12:41:56 - 中国质量新闻网
中国质量新闻网讯为确保“环广西”比赛期间辖区食品安全，广西北海市银海区市场监督管理局坚持“预防为主、全程管控”的工作原则，采取一系列有效措施，严防食品安全风险，为2023年环广西公路自行车世界巡回赛北海赛段举办提供优质、高效的食品安全保障和营造高质量、高标准的饮食环境。
周密部署细落实。为确保“环广西”食品安全保障工作精准监管、靶向监管，北海市银海区市场监督管理局高度重视，及时召开“环广西”食品安全工作部署会进行周密部署，主要领导牵头抓、分管领导具体抓，安排专人对接指导比赛期间食品安全各个环节，并选取业务骨干组成“环广西”食品安全工作保障组，全面落实保障监管任务，确保食品安全每个环节、每个细节监督到位。
赛前介入排隐患。该局工作人员主动与餐饮接待单位对接，严格审查“环广西”比赛期间拟定的菜谱，针对供应的菜肴品种、数量需要具备的加工制作场所条件一一检查。对食品供应商生产经营资质、食品质量合格证明等资质进行查验，确保供应食材来源渠道合法、质量安全。同时，对高风险食材开展抽检共计6批次，确保餐饮接待单位入库食材检测合格，并对检测合格的食材实施专人专库贮存保管。
全程驻点强监管。选派多名精干人员在比赛期间将到四个餐饮接待单位24小时全程驻点保障，按照《广西壮族自治区重大活动食品安全监督管理暂行办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等规定，把好食品原材料关和现场监督关，严格监督食材清洗、切配、烹饪、备餐、供餐等一系列加工操作规程，确保每一份餐饮食材卫生干净，让每份入口食品安全有保障。
下一步，该局将全力以赴加强“环广西”比赛期间食品安全监管，高效有序把食品安全工作抓紧、抓实、抓到位，圆满完成“环广西”食品安全保障工作。（供稿：广西北海市市场监管局）