乐山自贡美食之旅招募，不能吃辣不吃内脏的别来啊
在美国考察一个月，深切体会美国人民日常饮食之水深火热，无比想念中餐的热辣鲜香，快馋哭了……
好在过几天就回国啦，美食之旅安排起来！10月底这一站去探访川菜江湖中最负盛名也最具特色的两座城市：
乐山和自贡
如果你对川菜的了解仅限于火锅和辣子鸡回锅肉，那这趟旅行一定会让你大开眼界、大饱口福。
提到四川乐山，外地人可能多少都听过钵钵鸡、跷脚牛肉、甜皮鸭等知名小吃。但对成都人来说，乐山有着更为具体和不可替代的意义：
当成都人想吃点比成都更安逸更好吃的川菜，就会开车去乐山。
简单想象一下，连生活在美食天堂成都，嘴巴早就养刁了的食客们，都把乐山当作更好的选择，这座城市在美食江湖的地位可想而知。
到乐山的第一站，我们会去吃外地还没火起来但当地人最钟爱的临江鳝丝。这是一种非常特别的鳝鱼做法，将黄鳝煮至断生，切成筷子长短粗细的鳝丝，再用本地香料和辣椒烹制入味，香、嫩、爽、滑、鲜，堪称鳝鱼最佳烹饪方式之一（另一种是广东的冰镇鳝片）。
乐山临江鳝丝
我对鳝丝印象最深的是其中用来增香的藿香叶和香椿叶，是其他地方比较少用来做菜的调料，经热油一激，顿时满室生香口舌生津，条件反射根本忍不住。很遗憾没办法通过文字把香味分享给大家，但真的是非常特别非常愉快的美食体验。
这一晚，我们住在乐山大佛正对面的加州旅馆，啊不，嘉州宾馆，晚上在江边散步吹风聊天，直观感受“安逸”这两个字。
第二天，咱们乘船去看看乐山大佛，看看岷江、青衣江和大渡河三江交汇的胜景，和水运枢纽带给这座城市历史风貌的千年润泽。
中午，钵钵鸡安排上！
其实，现在遍布大江南北的麻辣烫最早起源就是乐山的钵钵鸡，东北人将其简化、减辣，加上芝麻酱后开发出了南北普适的麻辣烫。但这绝不是说钵钵鸡本身不好吃，恰恰相反，钵钵鸡本身非常好吃，但对汤料、蘸料的要求更高，食材更精细丰富，也更强调新鲜（区别于麻辣烫大量的肉类来自冻品），所以相对更难推广全国。
乐山钵钵鸡
而且，钵钵鸡也不只是解馋的小吃，正经钵钵鸡店是完全可以作为正餐来吃的，50个以上品种，再找不到你爱吃的，那我和“周鸡肉”的老板也是没办法了。
下午，咱们去体验最正宗的乐山人民的生活方式，具体内容先卖个关子～
当晚，咱们避开那些旅游区的网红店，去跷脚牛肉的发源地苏稽古镇，寻访当地人聚餐会去吃的跷脚牛肉。
跷脚牛肉（的一小部分）
当地人告诉我，苏稽镇上以姓氏➕孃命名的店基本都有品质保障，大家自己去吃的话盲选也不至于踩雷。当然，我都做了很多功课，肯定会挑出食材最好味道最好的那一家带大家去。
第三天，专车直奔自贡，去这座中国Top3好吃的城市（另两个是顺德和潮汕）接受味觉冲击。
我带顺德美食之旅的时候跟大家讲过，不用做预期管理，尽管保持最高期望，因为肯定不会失望。自贡，也是一座不需要预期管理的美食城市，除非你不吃辣不吃内脏，否则肯定会喜欢，就是这么有信心。
自贡菜一瞥
在自贡，我精心挑选了几家馆子，分别吃鱼、吃兔兔、吃鸡、吃猪腰。具体做法你就别问了，总之会是辣的，但在辣味之上还有至少九重味觉体验。
自贡人自古会吃，没有什么文化层面或者玄学层面的原因，就一个点：
自贡这里从古至今都非常有钱！
古代，自贡是内陆井盐最重要的生产地，盐业利润之厚，富可敌国。有钱人多了，对吃喝玩乐的要求就高了，钻研也深了。
现代，自贡是世界彩灯之城，超过10万人从事彩灯产业，输出文化的同时也带回丰厚的利润，支撑起这里富足的生活方式，支撑着人们的美食追求。
自贡彩灯
行程中我们也会去亲身体会这两样自贡的印记，去200年前开凿的人类第一口超1000米深井打一桶卤水，煮一抔粗盐，去彩灯博物馆观摩彩灯制作的最高工艺水平，徜徉在一个彩灯打造的光怪陆离世界里。
第四天上午，我们再把时间线往前推推推推推推推推推推推推推推，一直推到侏罗纪时期，去看看恐龙留下的足迹，研究下恐龙的皮肤上到底有没有羽毛。我科普博主带队，包管大家看够热闹的同时看出门道。
再然后，就结束4天3夜的愉快旅程各自回家啦。
我跟你讲，自贡这个地方，我们外地人真的不能多待，两三天就赶紧回吧，好吃的太多，体重实在是顶不住啊……
总结一下行程：
10月25日下午成都集合，大巴从两个机场接到乐山，晚餐吃临江鳝丝；
10月26日，乐山大佛和城市导赏，夜游苏稽古镇，吃钵钵鸡和翘脚牛肉；
10月27日，大巴前往自贡，参观千米盐井、乡村秋色和彩灯博物馆，吃盐帮菜对兔兔、土鸡、鲫鱼和猪腰的绝顶演绎；
10月28日，参观自贡恐龙博物馆，吃川菜大师定制午宴，送自贡机场或成都机场。
全程导师：项栋梁
基本常识博主，到访过中国所有省级行政区的生活方式探索者，创新公益活动实践者。
全程领队：墨菲
在豆瓣香味中长大的四川郫县人，城市导赏人，珠宝设计师，持有AHA急救证和高级家庭教育指导师证的成长型妈妈。
行程费用：
3860元/人，残障人士与在校学生享八折优惠。（不含往返成都大交通，含行程期间所有费用，四星酒店标双住宿。）
报名须知：
川菜路线，微辣及以上口味可以报名，不吃辣或不吃内脏的朋友建议等其他路线。（11月林芝，12月顺德）
报名方式：
后台私信或评论区留下姓名与联系方式
10月25日，四川见～