吃重阳糕、听《福寿绕》，高寿老人来老字号贺重阳
转自：北京日报客户端
10月11日是农历九月初九，登高吃糕、携寿桃看望老人，是不少京城百姓的重阳习俗。一大早，来护国寺小吃总店领取重阳糕的市民络绎不绝，不少人一订就是两份起步。京华楼等京味餐馆也为食客备下了特色敬老菜品。
上午八点半，几位市民拎着包装精美的寿桃礼盒走出护国寺小吃总店。“给家里老人过节，代表我们晚辈们的一点心意。”一位大哥笑着说，自家老爷子前些日子刚过完九十大寿，赶着重阳节再买个大寿桃回去，添添喜气。
两种祝寿美食不仅看上去精致，制作工艺也十分讲究。记者了解到，今年店里的重阳糕是用糯米、枣泥、豆馅、京糕、豌豆黄等原料叠成9层，寓意重阳登高，高寿高福。一份完整的寿桃礼盒包括9枚寿桃、9根9.9米长的寿面和9枚团圆寿饼，寓意“千年寿桃、百年寿面、团圆寿饼”。
店经理张猛告诉记者，从国庆期间，重阳糕和寿桃的销量就明显提升。“重阳糕昨天卖了70多个，今天早晨开门到现在已经卖出30多个了，估计今天销量比昨天还要翻番。”张猛说。除了提前预订取货的10多份寿桃礼盒，店里还额外预备了50多个寿桃，预计热度要一直持续到周末。
除了重阳糕和寿桃热卖，今年店里还新出了烘焙版的重阳饼，以枣泥、山楂、黑芝麻为馅料，两侧夹的是类似饼干酥脆口感的面皮，为重阳食俗再添新品。重阳饼的个头比重阳糕更小，受到不少食客的欢迎。“昨天一天就卖出去100多盒，备的货全部卖光了，今天还在加紧赶制。”张猛说。
敬老、爱老文化深入人心，在不少老字号，特色敬老菜品走俏。最近一段时间，曲园酒楼的万年青菜团子销量翻了一番，不少顾客都冲着这份好口彩前来购买。在京味餐馆京华楼，除了能品尝到特色敬老菜肴和重阳糕，老人们还会收到一份特别的“礼物”。
“祝您福增寿添，福寿双全，福如东海，寿比南山。福禄滔滔寿绵绵，福寿二字常陪伴，福共海天长伴载，寿同山岳永延年。”在市民李先生给家里老人祝寿的宴席上，中国烹饪大师甄建军献上一首岔曲《福寿绕》，让老爷子欣喜不已。
重阳节前后，店里还准备了大师饽饽“重阳糕”，由莲蓉、豆沙、山楂糕、枣泥松仁、玫瑰、瓜仁油酥、五仁、糖玫瑰、百果9种馅料制作而成，每一层刷桂花酱堆叠而成宝塔形状，顶端还附上雕刻的吉祥寿字，寓意长长久久。
来源：北京日报客户端
记者：杨天悦
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