三养食品中国总裁金周泳：中国市场对三养食品至关重要，销售额占集团全球总出口额的30%
每经记者黄海 每经编辑梁枭
“进博会作为国际平台，为企业提供了与国内外经销商、采购商及消费者直接交流的机会，极大提升了品牌知名度和产品曝光。未来，三养将继续利用进博会等平台，推出创新产品，满足中国消费者多元化需求。”
11月5日至10日，第七届中国国际进口博览会（下称进博会）在上海开幕，进博“老友”三养方圆集团（下称三养食品）携众多新品亮相展馆。期间，三养食品中国总裁金周泳在接受《每日经济新闻》记者专访时如此说道。
“作为连续五年参展进博会的企业，三养每年都携多款创新新品首发。三养认为进博会的首发效应更带动了后续销售增长，为三养在中国市场扩展打下基础。”金周泳说。
谈中国投资：中国市场销售额占集团全球总出口额的30%
11月9日下午，进博会倒数第二个展览日，参展的观众们将三养食品的展位围得“水泄不通”。作为继韩国炸鸡之后又一个在全球实现“破圈”的美食符号，三养食品旗下的火鸡面产品销售额一直居中国火鸡面市场首位。
尼尔森数据显示，2022年中国线下渠道火鸡面TOP4品牌的总销售额达到15亿元，其中三养火鸡面占了60%的市场份额。2023年，三养中国的市场规模接近20亿元。
进博会见证了三养食品不断加码中国的过程。自2016年进入中国以来，三养食品有相当一段时间内对中国业务都采用的是经销商模式。直至2021年，三养方圆在上海建立中国法人公司，开始“自己卖”产品。在2023年举办的第六届进博会上，三养食品全球CEO金廷修曾对记者表示，计划2024年将中国团队扩展到200人规模。
加码中国的进程比金延修预期的还要迅速。据金周泳介绍，截至目前，三养食品在中国的员工已经达到近300人。至于中国投资方面，金廷修曾在第六届进博会上表示，未来公司将打算在中国设立物流子公司，也会通过当地的招聘，持续投资中国市场。
值得注意的是，为了满足逐年走高的中国市场需求。2022年，三养食品专注海外全球出口的密阳工厂建成投产，年产6.52亿包火鸡面，其中75%出口到中国。据悉，如今这座工厂的产能已经拉满，第二座工厂正在筹备中。
“中国市场对三养食品而言至关重要。”金周泳向记者介绍称，目前中国区域的销售额已占集团全球总出口额的30%。“为了更精准地满足中国消费者的口味偏好，我们大幅增加了在中国的员工数量，使其翻倍达到近300人，其中研发和新品开发人员占比20%。这一举措旨在加速推出更多中国限定产品及新品，紧密贴合市场需求。”
“未来，三养计划每年推出一款中国限定产品，以满足中国消费者对高品质、多样化速食产品的需求。”三养方面表示。
谈本土化：中国消费者对极致辣味的追求明显高于其他地区
今年进博会上，围绕中国消费者差异化和个性化的需求，三养食品首发带来了多款新产品，聚焦健康与口味创新。
据金周泳观察，中国市场的泡面消费主要有三个特点：其一是对辣味的口味偏好；其二是健康的需求；其三是高品质的需求。
“从口味上来讲，中国消费者对极致辣味的追求明显高于其他地区，这一特点在行业报告的口味偏好调查中得到了印证，其中52%的消费者表示偏爱辣味，对辣味的追求不仅是为了口感，也成为一种释放压力的方式。”金周泳称。
据三养食品方面透露，针对辣食可能带来的健康顾虑，三养食品从天然辣椒提取原料，并提供不同辣度选择。
从消费趋势来看，三养食品指出，目前中国消费者日益追求健康、创新多样化和高品质的食品。针对中国消费者消费习惯的变化，三养食品在本届进博会上带来了多款首发新品。比如采用非油炸低温干燥工艺的弹谷意面系列，迎合健康趋势；推出MEP汤面系列，增加产品矩阵等。
今年10月底，三养食品密阳工厂负责人还曾在接受记者采访时表示，未来，三养食品计划持续加码针对大健康产品线的研发投资。
近两年来，中国消费者对方便食品安全性的重视程度提升。据金周泳介绍，为了确保产品的品质，三养食品针对中国市场实施了“五重保障”机制，包括严格的出口前检验、海关检验检疫、第三方全面检测、仓储期管理以及在售产品的定期跟踪检测，确保产品从韩国出口到中国市场的全生命周期合规、透明、可追溯。
在生产阶段，据三养方面介绍，以主要出口中国市场的密阳工厂为例，该工厂引入尖端自动化技术和管理系统，包括生产执行管理系统（MES）、仓库管理系统（WMS）和建筑管理系统（BMS），确保生产高效性和产品品质。
对于中国消费者尤为关注的油炸用油问题，三养方面对记者表示，工厂对油炸过程中油脂酸败的控制尤为严格，确保油炸机的棕榈油在5小时内全部用完，确保油质符合标准。同时，工厂保持了较好的贮藏条件，并对生产中使用的油脂每5小时进行一次理化检查，确保酸价（AV）和过氧化值（POV）符合标准。