猪价差异会引发怎样的贸易流向？以山东为例
卓创资讯李素杰
【导语】山东既是生猪养殖大省，又是猪肉消费大省，调运流转量较大，在国内市场占据重要地位。本文以山东市场为例，剖析省内重要代表市场生猪流入流出占比以及对价格的影响。
1．胶东半岛与鲁西区域猪价差异化明显
山东省主要的生猪集中区有胶东半岛、鲁西北、鲁西南等，我们选取青岛、潍坊作为胶东半岛代表，德州为鲁西北代表，菏泽为鲁西南代表进行对比。以2021年12月山东生猪价格为例，从图1中可以直观地看出胶东半岛价格普遍高于鲁西南和鲁西北。胶州半岛与鲁西南价差维持在0.2-0.3元/公斤，与鲁西北价差维持在0.1-0.2元/公斤。
图1
2．猪源供应规模和区位优势影响价格分化
据卓创资讯调研数据显示，各省市中德州能繁母猪存栏量最大，其次是菏泽，属于山东两大主产区。而青岛、烟台、胶东半岛区域，经济较为发达，人口密集，需求旺盛，是山东典型的主销区。
同时鲁西北德州、聊城等地多有规模较大的养殖集团分布，如牧原、新希望、环山、天邦等均分布在鲁西南地区。该地区猪源相对充足所引发的出栏竞争，势必导致鲁西北价格相对较低。
图2
省内屠宰企业多集中于潍坊、临沂两地，德州亦有点状分布。如金锣主要分布在临沂，日均屠宰量1万头以上；华宝主要分布在潍坊，日均屠宰量5000头以上。主要原因有：一是区位优势及消费市场潜力，能够接受相对更高的终端价格；二是地理位置优势能够保障其产品辐射能力。
3．临沂、潍坊是省内重要的市场风向标
潍坊和临沂两市的养殖屠宰主体集中度较高，形成了山东生猪产销一体化区域，调运尤其活跃，也是生猪价格形成的重要市场风向标。
据卓创资讯调研数据显示，潍坊本地80%的猪源用于本地消化，20%猪源调出。主要调往邻近市场，如江苏连云港、徐州等以及安徽、浙江，也有不足5%的比例调往南方市场，如湖南常德、邵阳及江西抚州、鹰潭等。
图3
而临沂本地的猪42%用于满足省内需求，剩下的58%基本都调往外省。与潍坊市明显的差异是，临沂本地流入量占比较多，且猪源来源较复杂。临沂本地屠宰厂的猪源除了当地供应外，省内其他市流入量能占到20%左右，同时一些屠宰厂收购河南、安徽、江苏牧原等地猪源。另外，部分屠宰能力较差的南方省份会将部分中小体重猪源以及淘汰母猪送到临沂屠宰。
图4
4．省内、省外调运规格不同
根据卓创资讯调研，集团公司为主的规模场以省内调运为主。根据数据统计，山东排名前10养殖场的能繁母猪存栏占省内总存栏量的40.71%，前20产能占比不足45%。且规模场省内调运以标猪为主，体重维持在110-130公斤。散户则以省外调运居多，调运规格差异性也较为明显，调往南方区域如浙江的多为140公斤以上大猪，调往江苏、安徽则以标猪为主。
生猪调运规格的差异来源于地区间的消费习惯。以2021年为例，根据图5显示，湖南、广东交易均重明显高于江苏、山东，主要是广东、湖南等南方地区热衷于膘厚3.5-4.5cm的厚膘肉消费，尤其是腌腊旺季，体重增幅较为明显。2021年12月份，湖南平均交易体重维持在130公斤以上，山东体重维持在115-120公斤，江苏体重维持在120-130公斤。
图5
综上，影响山东生猪价格的重要代表地区是潍坊和临沂，其中潍坊更倾向于基于本地供需格局形成价格，而临沂对外部市场供应形势影响较明显，其价格变动对周边市场有一定作用。